ახალი რეცეპტები

რატატუილი

რატატუილი


ცოტაოდენი სანელებლებისთვის, შეგიძლიათ დაამატოთ გამხმარი ან ახალი ჩილი (მაგალითად, ფრესნოს, ტაილანდური ან წითელი წიწაკის ფანტელები) ამ კლასიკურ რატატუიის რეცეპტს.

ინგრედიენტები

  • 1 დიდი გლობუსის ბადრიჯანი, გათლილი, მსხვილად დაჭრილი
  • 1 დიდი ყაბაყი, დაჭრილი ¼ ინჩის სისქის მრგვალებად
  • 2 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი, პლუს მეტი
  • 1 დიდი ხახვი, განახევრებული, დაჭრილი ½ ინჩი სისქის
  • 1 წითელი წიწაკა, ნეკნები და თესლი ამოღებული, უხეშად დაჭრილი
  • 2 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი
  • 2 პინტი ალუბლის პომიდორი, გაყოფილი
  • ახლად დაფქული შავი პილპილი

რეცეპტის მომზადება

  • გააცხელეთ ღუმელი 400 ° -მდე. მოაყარეთ ბადრიჯანი, ყაბაყი და 2 ჩ.კ. მარილი საცერში. გააჩერეთ 30 წუთი, შემდეგ გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით.

  • გააცხელეთ ¼ ჭიქა ზეთი დიდ ჰოლანდიურ ღუმელში ან სხვა მძიმე ღუმელგამძლე ქვაბში საშუალოზე მაღალზე. დაამატეთ ბადრიჯნისა და ყაბაყის ნახევარი და მოხარშეთ, თან ურიეთ, სანამ ბოსტნეული არ მიიღებს ფერს, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ საშუალო თასში. გაიმეორეთ ¼ ჭიქა ზეთი და დარჩენილი ბადრიჯანი და ყაბაყი.

  • ჰალსტუხი ყლორტების ყლორტები სამზარეულოს ძაფთან ერთად. გაათბეთ დარჩენილი ¼ ჭიქა ზეთი იმავე ქვაბში და მოხარშეთ ხახვი, ბულგარული წიწაკა, ნიორი და თიამი, დროდადრო ურიეთ, სანამ ხახვი არ დაიწყებს შეწითლებას და დარბილდება, 8-10 წუთი. დაამატეთ პომიდვრის ნახევარი და მოხარშეთ, დროდადრო აურიეთ, სანამ არ დაიწყება დარბილება, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. აურიეთ ყაბაყი და ბადრიჯანი, შემდეგ მოაყარეთ დარჩენილი 1 პინტი პომიდორი (არ აურიოთ); სეზონი მარილი და პილპილი. გადაიტანეთ ქვაბში ღუმელში და შეწვით, სანამ ყველა ბოსტნეული არ დარბილდება და პომიდორი არ დაიწყებს გახეთქვას, 15-20 წუთის განმავლობაში.

  • ამოიღეთ thyme bundle. გადაიტანეთ სუფრაზე და ზემოდან მოაყარეთ რეჰანი.

დაკავშირებული ვიდეო

ენდი ქმნის კლასიკურ რატატუილს

დიახ, ეს იყო გულშემატკივარი. ნუ დაზოგავთ ბოსტნეულის დაბრაწვისას. როგორც ჩანს, ხალხს აქვს ზეთის რაოდენობის პრობლემა, მაგრამ ჩემი გამოცდილებით, როდესაც ბადრიჯანი გავწითლდი, მან შეიწოვა მთელი ზეთი, რამაც ის ნაზი და გემრიელი გახადა. შემდეგ კიდევ ერთხელ, ჩემი ბადრიჯანი იყო ginormous, ასე რომ შესაძლოა მათთვის, ვისაც პრობლემები ჰქონდა, უბრალოდ მოერგოს შემდეგ ჯერზე თქვენი პროდუქტის ზომას. მე გამოვიყენე Herbes de Provence ნაცვლად thyme, რადგან მე ვარ ფრანგი, მაგრამ გამოიყენე რა მწვანილი გნებავთ. მე ყველა ეს ბოსტნეული მოვამზადე (მინუს ბადრიჯანი) გრილზე, მაგრამ როდესაც გარეთ გავედი, ძალიან ციოდა. ვიპოვე ეს რეცეპტი და ვცადე ახირებაზე .. და YUMMMMM. 10/10. (დამატებულია სოკო) ანონიმური სომერვილი, NJ05/20/20 ამ რეცეპტმა თვალები გაახილა რატატუილზე. მე მას ვაკეთებ ყოველ ჯერზე, როცა დალოცვილი ვარ ინგრედიენტებით. მე უკვე გავაკეთე მისი მრავალი ვარიაცია (სხვადასხვა სახის პომიდორი, წითელი ბულგარული წიწაკა თუ არა, რეჰანი თუ არა) და ძირითადად ამ ადგილას მხოლოდ თვალის გუნდაა. ეს არის ჩემი საყვარელი საჭმლის მომზადება, ახლად გამომცხვარ მაწვნის პურთან ერთად. გმადლობთ, BA. დეჰიდრატირებული ატამი მონრეალი, QC04/21/20 შემიძლია ამის გაკეთება წინ და გავათბო? Patty SmallGeorgia 11/23/19 მე მიყვარს ეს რეცეპტი და რამდენჯერმე მოვამზადე ჩემი ბაღის პროდუქციით დრო შრომატევადია ყაბაყსა და ბადრიჯანზე გაწითლების მისაღებად, მაგრამ ეს უზარმაზარ განსხვავებას ახდენს გემოს. მე ბოლომდე არ დავამატე რეჰანი, რადგან მის გარეშე გემოვნება შესანიშნავად დაბალანსებულია. მე ასევე დავჭრა ჩემი ალუბლის პომიდორი ნახევარში, რადგან არ მომწონს პომიდვრის ცხელი წვენი, მაგრამ ეს მხოლოდ პირადი უპირატესობაა. ანონიმური კალიფორნია 08/07/19 ძალიან გემრიელი. მე სიფრთხილით მოვეკიდე ზეითუნის ზეთს და ვიყენებდი Diamond Crystal მარილს და ყველაფერი ძალიან კარგად იყო გაფორმებული. რეჰანი აუცილებლობაა! ჩვენ გადავწყვიტეთ, რომ ლიმონის ნაჭრები დავამატოთ კერძი ღუმელში ჩადებამდე, რაც საოცარ არომატს მატებს! ფიქრობთ, რომ შემდეგ ჯერზე დაამატოთ ბავშვის სიმინდი უფრო მეტი კრიზისისთვის! ჩემს მეგობარ ბიჭს უყვარდა და ვფიქრობ, რომ საბოლოოდ ვიპოვე გზა მის გულამდე! ამის შემდეგ გექნებათ საინტერესო ღამე, როგორც ჯილდო! AnonymousMy Boyfriend's Heart 01/29/19 მე ისევ და ისევ ვუბრუნდები ამ რეცეპტს. Გასაოცარია. მიუხედავად იმისა, რომ შესაძლოა ცოტა ნაკლები ზეთისა და მარილის გამოყენება უკეთესია. ეს შესანიშნავია ჩემი კეტო დიეტისთვის. მე ვამატებ სანელებლებს და მარილს ჩემი ინტუიციით, მე მიყვარს. ანონიმური მიჩიგანი 10/31/18 ძალიან ცხიმიანი და ძალიან მარილიანი. ზუსტად მივყევი რეცეპტს და დიდი იმედი მქონდა. მას არ ჰქონდა ისეთი კარგი გემო, როგორც ველოდი. ცუდია! ანონიმ სან სან ფრანცისკო 10/05/18 ეს რეცეპტი უგემრიელესია. მე გამოვიყენე ნაკლები ზეითუნის ზეთი, მეტი ნიორი და გამხმარი thyme ნაცვლად ახალი - და მიირთვა crisp flatbread to scoop. ის კვლავ ემსახურება რეჰანის გარეშე, რადგან ის გადაფარავს დახვეწილ გემოს. არ შემიძლია დაველოდო ნარჩენებს. უბრალოდ გავაკეთე ეს რეცეპტი, გამოვიდა საოცარი გემოთი. მე არ მქონდა ჰოლანდიური ღუმელი, ამიტომ გადავედი საცხობ კერძზე. აუცილებლად შევქმნი ისევ! ჩემი ფოტოზე გაცილებით ნაკლებად ცხიმიანი იყო, ალბათ იმიტომ, რომ ნაკლები ზეთი დავამატე. ბადრიჯანი არ მქონდა ისე ჩაფლული ტკბილ კარტოფილში და დავამატე ნარჩენი ბაგეტი, რომელიც მე ნაწილებად დავხეხე. მე ეს გამოვიყენე, როგორც საწოლი თევზის ნაჭრისთვის და რაკეტა დავასრულე. Ისეთი კარგია. მჭირდება ჩილი, რადგან მე ძალიან მძიმედ ვიყავი ჩილის ფანტელებით, როგორც. FootluceBrisbane. 03/07/18 მე აღფრთოვანებული ვარ ამით! მე მაქვს რატატუის რეცეპტი 1978 წლის მზარეულის წიგნიდან, თითქმის იგივე ინგრედიენტებით, მაგრამ ის მზადდება ტომატის სოუსით და არა ახალი პომიდორით! ეს არის ასეთი გაუმჯობესება !!!! მე ზუსტად ისე გავაკეთე, როგორც არის, რადგან ის არ შეიცავს საკვების არცერთ ინგრედიენტს, რომლის თავიდან აცილებაც მომიწევს! ბოსტნეულს აქვს არაჩვეულებრივი გემო. თქვენ იმედგაცრუებული არ იქნებით. KarenMenardMaricopa, AZ03/04/18 მე გამოვტოვე წიწაკა, რადგან მე მძულს წიწაკა. მაინც მუშაობდა! ისევ ხდებოდა - დიდი ვეგეტარიანული მთავარი. Careypolis ბრუკლინი 10/31/17

რეცეპტის შეჯამება

  • 1 ქილა (28 უნცია) მთლიანი გახეხილი პომიდორი
  • 6 სუფრის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
  • 1 დიდი ბადრიჯანი (1 ფუნტი), დაჭრილი 1 ინჩიან ნაჭრებად
  • უხეში მარილი და დაფქული წიწაკა
  • 2 დიდი ყვითელი ხახვი (სულ 1 ფუნტი), დაჭრილი დიდ კუბებად
  • 1 თავი ნიორი, კბილი გატეხილი და გახეხილი
  • 2 ბულგარული წიწაკა (ნებისმიერი ფერი), თესლი და დაჭრილი მსხვილად
  • 2 დიდი ყაბაყი (სულ 1 ფუნტი), დაჭრილი დიდ კუბებად
  • 1 დაფნის ფოთოლი
  • 1 სუფრის კოვზი მარჯორამის ან ორეგანოს ახალი ფოთლები
  • 2-დან 3 სუფრის კოვზი წითელი ღვინის ძმარი

გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე. მოათავსეთ პომიდორი და წვენები დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე და გამოიყენეთ ხელები, რომ პომიდორი გაყოთ 3/4 დიუმიან ნაჭრებად. დაასხით 2 სუფრის კოვზი ზეთი და გამოაცხვეთ გასქელებამდე, 30 წუთის განმავლობაში, აურიეთ ყოველ 10 წუთში.

ამასობაში, საცერში, ჩაყარეთ ბადრიჯანი 1 1/2 ჩაის კოვზი მარილით. გააჩერეთ 20 წუთი, შემდეგ გამოწურეთ ზედმეტი სითხე. დიდ ჰოლანდიურ ღუმელში ან მძიმე ქვაბში გააცხელეთ 4 სუფრის კოვზი ზეთი საშუალოზე. დაამატეთ ხახვი და მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ გამჭვირვალე გახდება, 5 წუთი. დაამატეთ ნიორი და მოხარშეთ სანამ ხახვი და ნიორი არ დარბილდება, 5 წუთი. დაამატეთ წიწაკა და მოხარშეთ, აურიეთ, სანამ არ გახდება ნაზი, 4 წუთი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

ქვაბში დაამატეთ პომიდორი, ბადრიჯანი, ყაბაყი, დაფნის ფოთოლი და მარჯორამი. მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ ნარევი არ ადუღდება. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე დაბალზე, ნაწილობრივ დაფარეთ და მოხარშეთ ნელ ცეცხლზე, სანამ ბოსტნეული არ გახდება რბილი, მაგრამ არა მოთუშული, 15 წუთის განმავლობაში. დაასხით გემოვნებით ძმარი, მარილი და პილპილი. სუფრასთან მიტანის წინ ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი.


მარტივი ერთი პან რატატუი

თუ თქვენ არ გსმენიათ, ეს იქნება rsquos პომიდვრის სეზონი, y & rsquoall. ჩვენ ვგულისხმობთ ყველაფერს იმის შესახებ, რომ ვიმუშაოთ მრავალმხრივი ხილისთვის საუზმეზე, ლანჩზე და სადილზე და ამ უკანასკნელს რატატუილის სახით შევეხოთ. უცნობი ადამიანებისთვის ეს არ არის მხოლოდ შესანიშნავი ფილმის სახელი. ჩვენი რატატუილის რეცეპტი არის უგემრიელესი ღუმელში შემწვარი კერძი სეზონის სხვა ფავორიტების ფენებით, როგორიცაა ზაფხულის გოგრა, ბულგარული წიწაკა და ყაბაყი. მიუხედავად იმისა, რომ ტრადიციული ვერსია ნელა იხარშება ღუმელზე, ეს არის სასიამოვნოდ ხელისგული. ეს არის ჯანსაღი, მაგრამ გულიანი, მოდის ერთ საათზე ნაკლებ დროში და არის tr & egraves შთამბეჭდავი ემსახურება. კარგი აპლიკაცია და eacutetit.

1 ჭიქა ტომატის პიურე (ან ტომატის სოუსი)

1 პატარა ბადრიჯანი, სქლად დაჭრილი

1 საშუალო წითელი ხახვი, სქლად დაჭრილი

2 საშუალო ზაფხულის გოგრა, სქლად დაჭრილი

2 საშუალო ყაბაყი, სქლად დაჭრილი

2 პატარა წითელი ბულგარული წიწაკა, გვერდები მოჭრილი და განახევრებული

3 საშუალო პომიდორი, სქლად დაჭრილი

2 სუფრის კოვზი thyme ფოთლები

მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი

1. გააცხელეთ ღუმელი 375 ° C- ზე. მოათავსეთ ოთხი ინდივიდუალური საცხობი კერძი ან ერთი 9 დიუმიანი კვადრატული საცხობი ფირფიტა საცხობ ფირფიტაზე.

2. პატარა ქვაბში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი და ნიორი საშუალო დაბალ ცეცხლზე. მოხარშეთ არომატამდე, დაახლოებით 1 წუთი. გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან, დაუმატეთ ორეგანო და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ და გადაყარეთ ნიორი და ორეგანო.

3. დაასხით 2 ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი თითოეული პატარა საცხობი კერძი (ან 2 სუფრის კოვზი უფრო დიდი საცხობი კერძი).

4. წაუსვით 2 სადილის კოვზი ტომატის პიურე თითოეული საცხობი კერძის ბაზაზე (ან & frac14 ჭიქა უფრო დიდი საცხობი კერძის ბაზაზე).

5. მოათავსეთ ბადრიჯანი, ხახვი, ზაფხულის გოგრა, ყაბაყი, წიწაკა და პომიდორი მომზადებულ საცხობ კერძებში. ოდნავ შეანჯღრიეთ ნაჭრები და არ ინერვიულოთ იმაზე, რომ იყოთ სრულყოფილი ან შესატყვისი-უბრალოდ დარწმუნდით, რომ ისინი მჭიდროდ არის შეფუთული.

6. ზემოდან წაუსვით დარჩენილი ტომატის პიურე, შემდეგ თანაბრად დაასხით დარჩენილი ზეთი. მოაყარეთ თიამი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

7. მოხალეთ სანამ არ დარბილდება და იწყებს შეწითლებას ზედაპირზე და კიდეებზე, 25 -დან 30 წუთის განმავლობაში. სუფრაზე მიტანის წინ 5-10 წუთის განმავლობაში გააცივეთ.


რეცეპტის შეჯამება

  • 1 (6 უნცია) ქილა ტომატის პასტა
  • ½ ხახვი, დაჭრილი
  • ¼ ჭიქა დაფქული ნიორი
  • 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
  • ¾ ჭიქა წყალი
  • მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
  • 1 პატარა ბადრიჯანი, დაჭრილი და ძალიან წვრილად დაჭრილი
  • 1 ყაბაყი, დაჭრილი და ძალიან წვრილად დაჭრილი
  • 1 ყვითელი გოგრა, დაჭრილი და ძალიან წვრილად დაჭრილი
  • 1 წითელი ბულგარული წიწაკა, ბირთვიანი და ძალიან წვრილად დაჭრილი
  • 1 ყვითელი ბულგარული წიწაკა, გახეხილი და ძალიან წვრილად დაჭრილი
  • 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, ან გემოვნებით
  • 1 ჩაის კოვზი ახალი thyme ფოთლები, ან გემოვნებით
  • 3 სუფრის კოვზი მასკარპონეს ყველი

გააცხელეთ ღუმელი 375 გრადუსამდე (190 გრადუსი ცელსიუსამდე).

წაუსვით ტომატის პასტა 10x10 ინჩიანი საცხობი ჭურჭლის ძირში. მოაყარეთ ხახვი და ნიორი და აურიეთ 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და წყალი, სანამ კარგად არ გაერთიანდება. მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი.

მოაწყეთ ბადრიჯნის, ყაბაყის, ყვითელი გოგრა, წითელი ბულგარული წიწაკა და ყვითელი ბულგარული წიწაკის მონაცვლეობით ნაჭრები, დაწყებული კერძის გარე კიდედან და კონცენტრირებულად ცენტრისკენ. ოდნავ გადააფარეთ ნაჭრები, რომ აჩვენოთ ფერები. დაასხით ბოსტნეული 3 სუფრის კოვზ ზეითუნის ზეთით და მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი. მოაყარეთ თიმის ფოთლები. დაფარეთ ბოსტნეული პერგამენტის ქაღალდით, რომელიც მოჭრილია შიგნით.

აცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში, სანამ ბოსტნეული შემწვარი და დარბილდება, დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში. მიირთვით მასკარპონეს ყველის თოჯინებით.


რატატუი ემსახურება შემოთავაზებებს

კარგი, კიდევ ერთი მიზეზი, რომ გიყვარდეს რატატუილი - შეგიძლია ემსახურო მას სხვადასხვა გზით! აქ არის რამოდენიმე იდეა:

  • მიირთვით რატატუი ხარშვის სახით, გვერდით ქერქიანი პურით. სურვილისამებრ შემწვარი.
  • მიირთვით ახლად მოხარშულ მაკარონზე. Ისეთი კარგია.
  • ნარჩენები მშვენიერ საუზმეს ამზადებს. უბრალოდ დაამატეთ მოხარშული კვერცხი: შემწვარი, ათქვეფილი ან შემწვარი.
  • გადააქციეთ იგი მადისაღმძვრელოდ, კოვზებით დააყარეთ შემწვარ ბაგეტზე.

თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ გახეხილი პარმეზანის ან მოცარელას რომელიმე ზემოთ ჩამოთვლილი.


რატატუილის 7 რეცეპტი, რომელიც ისეთივე კარგია, როგორც ფილმი

თუ რატატუილის მოსმენისას ერთადერთი აზრი გონებაში მოდის, პატარა თაგვის მოხარშვაა, ჩვენ მას სრულიად ვხვდებით. მაგრამ ეს გაცილებით მეტია, ვიდრე. ეს შეიძლება რთულად მოგეჩვენოთ, მაგრამ რატატუილის დამზადების სწავლა საკმაოდ მარტივია და თქვენ გჭირდებათ ცოტა მოთმინება და საჭრელი დაფა.

მოამზადეთ დიდი პარტია კვირას და თქვენ & rsquove მიიღეთ ფერადი ბაზა სადილისთვის მთელი კვირის განმავლობაში. რატატუილის გამოყენების მრავალი გზა არსებობს: განათავსეთ იგი მარცვლეულის თავზე, დაამატეთ ქათამი ან საქონლის ხორცი, ან მიირთვით შაქშუკას სტილში გამდნარი კვერცხებით. რაც არ უნდა მიირთვათ, რატატუი შესანიშნავი გზაა ბოსტნეულის მოსატანად, განსაკუთრებით მაშინ, როცა გარეთ ცივა, ხოლო ბოლო რაც გსურთ არის სალათი (თუმცა ჩვენც გვაქვს ამის გამოსავალი).

1. კლასიკური რატატუი

ეს რეცეპტი არის გამოცდილი და ჭეშმარიტი მიზეზის გამო, რადგან ზაფხულის ფერადი გოგრა, ხრაშუნა წიწაკა და თბილი სოუსი თქვენს ძია ბობსაც კი ბოსტნეულის მოყვარულად აქცევს. დააწყვეთ დაჭრილი ბოსტნეული მონაცვლეობით შაბლონში სადილისთვის, რომელიც ესთეტიურად სასიამოვნო და მიმზიდველია.

2. რატატუი პაპარდელი

მოამზადეთ ხმელთაშუა სტილის რატატუილი ფეტა და რეჰანის დამატებით, შემდეგ კი შეავსეთ თქვენი თეფში სქელი, პაპარდელი პასტა. Noodles აქცევს ამ კერძი უგემრიელეს კერძად და არის მარტივი გზა გამოიყენოს დანარჩენი ყუთი მაკარონი, რომელიც rsquos იწყება შეგროვება მტვერი თქვენს კაბინეტში.

3. სპირალიზებული რატატუილი

არსებობს ისეთი სახალისო ხილი, რომ ბოსტნეული მაკარონად გადააქციოთ სპირალიზატორის საშუალებით და გამოდის უნიკალური, ფერადი ხვეული მაკარონი, რომელსაც შეგიძლიათ მიირთვათ უსასრულო თასი (კარგი, იქნებ შეაჩეროთ ეს ერთი ან ორი დღის შემდეგ). ხახვი, წითელი წიწაკა, ყაბაყი და გოგრა სპირალიზებული გახადეთ, შემდეგ ჩაყარეთ ქვაბში ბადრიჯნით, დაჭყლეტილი პომიდორით და ზეითუნის ზეთით. პასტა და რატატუი, ყველაფერი ერთში.

4. ქათმის რატატუილი

ვინაიდან თქვენ უნდა დაუშვათ მისი მოხარშვა გემოვნების გასაუმჯობესებლად, რატატუილის დამზადება შეიძლება იყოს გრძელი, გაწელილი საქმე. ეს 30-წუთიანი ვერსია გაძლევთ თითქმის იმდენ გემოს და იდეალურია, როდესაც გჭირდებათ ჯანსაღი, შემავსებელი კვება. დასუფთავების დროც მინიმალურია, რადგან თქვენ და rsquoll მხოლოდ ტაფას და საჭრელ დაფას იყენებთ. გაწურეთ ქათამი ტაფაში ბოსტნეულის, რეჰანის და ოხრახუშის დამატებამდე. მიირთვით კინოაზე ან ყავისფერ ბრინჯზე და თქვენ გაქვთ დაბალანსებული კვება ნაკლებ დროში, ვიდრე მშობიარობის ბიჭს სჭირდება თქვენს კარამდე მისასვლელად.

5. ფურცელი-პან რატატუილი

რეცეპტი, რომელსაც გააჩნია სამი კვების ვარიანტი ერთში? ჩვენ & rsquore გავყიდით. სცადეთ ეს ღუმელში შემწვარი რატატუი ნაღების პოლენტაზე, მაკარონთან და კაპერთან ერთად, ან შემწვარ კვერცხთან ერთად. როგორც თქვენ მიირთმევთ მას, ბალზამით მოჭიქული ბოსტნეული გამარჯვებულია.

6. რატატუილი გამომცხვარი კვერცხით

ვის არ უყვარს საუზმე სადილად? ამ კერძის ჭამა შეიძლება დღის ნებისმიერ მონაკვეთში, მაგრამ ჩვენ მოგვწონს საღამოს კვერცხის გემო და მუშაობის შემდგომ მოხერხებულობის მოხარშვა. ჩაასხით რატატუი პატარა, ღუმელში უსაფრთხო საცხობ ჭურჭელში და ამოიღეთ კვერცხი მასში. აცხვეთ სანამ კვერცხის ცილა არ დადნება და მიირთვით ქერქის ბაგეტის ნაჭუჭზე. კეთილი იყოს თქვენი მობრძანება.

7. შემწვარი ჩიჩი რატატუილი

ჩიჩილა სვამს ამ რატატუილს და გაჯერებულია ცილებით და ბოჭკოებით. შეავსეთ ამ შემოდგომის საყვარელი კერძის დიდი დახმარება, რომელიც მდიდარია არომატით ნივრის, ძმრის და ზეითუნის ზეთის წყალობით, რომელშიც ბოსტნეული მოხარშულია.


მას შემდეგ რაც ბოსტნეული გარეცხეთ, დროა გაზარდოთ დანის უნარი, რადგან ამას დასჭირდება ძალიან თხელი დაჭრა. თუ რაიმე მიზეზით ეს მეტისმეტად მოგეჩვენებათ, შეგიძლიათ აბსოლუტურად გაიყვანოთ თქვენი მეგობარი, მანდოლინი და დაუშვათ, რომ ის იყოს თქვენი მეგზური ამისათვის.

მე ხანდახან ვიყენებ ჩემს მანდოლინას, მაგრამ როდესაც ამგვარ დელიკატურ ბოსტნეულს ვჭრი, როგორიცაა ბადრიჯანი და პომიდორი, ვთვლი, რომ მანდოლინა შეიძლება იყოს ძალიან მკაცრი და შეუძლია რამ დაშლა და ერთმანეთთან შერევა.

მას შემდეგ, რაც ბოსტნეული დაიჭრება, მე მომწონს ერთმანეთის გვერდით დადება ფურცლის უჯრაზე, რათა ადვილად შევიდეს ყველაფერი ფენაში. ჭურჭლის ან თუჯის ტაფის ძირში დაასხით ცოტაოდენი დაფქული პომიდორი და შემდეგ ზემოდან დაასხით ახალი თიამი, მარილი და პილპილი. იქიდან გსურთ ბოსტნეულის ფენა.


მარტივი ფრანგული რატატუი

პროდუქტიულობა ემსახურება 8, იღებს დაახლოებით 2 კვარტალს

ხარშვის დრო 1 საათი 5 წუთიდან 2 საათი 15 წუთი

  • ალკოჰოლის გარეშე
  • კვერცხის გარეშე
  • პალეო
  • არაქისის გარეშე
  • ღორის გარეშე
  • პესკატარიელი
  • წებოვანა უფასო
  • ხის გარეშე კაკალი
  • მაღალი ბოჭკოვანი
  • წითელი ხორცის გარეშე
  • რძის გარეშე
  • თევზის გარეშე
  • ვეგეტარიანული
  • ჭურვების გარეშე
  • ვეგანური
  • სოიოს გარეშე
  • ხორბლის გარეშე
  • კალორია 137
  • ცხიმი 9.0 გ (13.8%)
  • გაჯერებული 1.3 გ (6.4%)
  • ნახშირწყლები 13.9 გ (4.6%)
  • ბოჭკოვანი 5.3 გ (21.2%)
  • შაქარი 8.0 გ
  • ცილა 3.0 გ (5.9%)
  • ნატრიუმი 8.4 მგ (0.3%)

ინგრედიენტები

ზეითუნის ზეთი, გაყოფილი, პლუს მეტი ემსახურება

ბადრიჯანი (1 დიდი), დიდი კამათელი

ახლად დაფქული შავი პილპილი

ყაბაყი ან ზაფხულის გოგრა (3 -დან 4 საშუალო ზომის გოგრა), დიდი კამათელი

საშუალო ყვითელი ხახვი, დაჭრილი კუბიკებად

პომიდორი (3 -დან 4 საშუალო), დიდი კამათელი

დიდი ბულგარული წიწაკა, დიდი კამათელი

თავისუფლად შეფუთული ახალი რეჰანის ფოთლები, წვრილად დაჭრილი, პლუს მეტი ემსახურება

ინსტრუქციები

გააცხელეთ 2 სუფრის კოვზი ზეთი დიდ ჰოლანდიურ ღუმელში ან მძიმე ფსკერის ქვაბში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ გაბრწყინდება. დაამატეთ ბადრიჯანი, გულუხვად მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ ლაქებში არ გახდება, დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ დიდ თასში.

ქვაბში დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი ზეთი. დაამატეთ ყაბაყი, გულუხვად მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ ლაქებში არ გახდება, დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ ბადრიჯანთან ერთად თასში.

შეამცირეთ სითბო საშუალოზე. დაამატეთ დარჩენილი 1 სუფრის კოვზი ზეთი და ხახვი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ დარბილდება და არ დაიწყებს შეწითლებას, 6 -დან 8 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ნიორი, თიამი და დაფნის ფოთოლი და მოხარშეთ სანამ არ გახდება სურნელოვანი, დაახლოებით 30 წამი. დაამატეთ პომიდორი და ბულგარული წიწაკა. დაამატეთ დაცული ბადრიჯანი და ყაბაყი და ნაზად აურიეთ რომ აურიოს.

მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ სითბო საშუალოზე დაბალზე. ხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში ან 1 1/2 საათამდე. უფრო მოკლე მოხარშვის დრო დატოვებს ბოსტნეულს უფრო დიდში, უფრო მკაფიო ნაჭრებად გახანგრძლივების დროს, ბოსტნეული დაიშლება აბრეშუმისებრი ხარშვის სახით.

ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი და თივის ყლორტები. სანამ ემსახურება, აურიეთ რეჰანი. დააგემოვნეთ და საჭიროებისამებრ მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მიირთვით, თითოეული პორცია დაასხით მეტი ბაზილიკით და დაასხით მეტი ზეითუნის ზეთი.

რეცეპტის შენიშვნები

უფრო დიდი პარტიის დამზადება: ეს რეცეპტი შეიძლება გაორმაგდეს და ადაპტირებული იყოს ნებისმიერი ბოსტნეულის გამოსაყენებლად.

გემოვნების დამატებები: რაღაც განსხვავებული, სცადეთ დაამატოთ სუფრის კოვზი შებოლილი პაპრიკა, ცოტაოდენი წითელი წიწაკის ფანტელი, 1/4 ჭიქა წითელი ღვინო, ან ცოტაოდენი ძმარი რატატუილში.

შენახვა: ნარჩენების შენახვა შესაძლებელია მაცივარში ჰერმეტულ კონტეინერში 5 დღემდე.


მარტივი ტაფა რატატუილი

ეს მარტივი ტაფა რატატუი არის რატატუილის ცნობილი ფრანგული ჩაშუშული ბოსტნეულის ჩემი მარტივი ვერსია. ეს კერძი შედგება მოხარშული ბადრიჯნის, ზაფხულის ყვითელი გოგრა, ყაბაყი, პომიდორი და სანელებლები. შესანიშნავი რეცეპტი ზაფხულის ბოსტნეულის გამოსაყენებლად.

ინგრედიენტები

  • 2 პატარა ბადრიჯანი ან 1 დიდი ბადრიჯანი
  • 2 ყვითელი გოგრა
  • 2 ყაბაყი
  • 2 სუფრის კოვზი კარაქი
  • 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
  • 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
  • 1 სუფრის კოვზი იტალიური სუნელი
  • 1 ჩაის კოვზი ხახვის ფხვნილი
  • 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
  • 1/2 ჩაის კოვზი წიწაკა
  • 8 რომაული პომიდორი, დაჭრილი კუბიკებად
  • ბრინჯი ემსახურება (სურვილისამებრ)
  • ახალი ოხრახუში გაფორმებისთვის (სურვილისამებრ)

ინსტრუქციები

  1. ბადრიჯანი, გოგრა და ყაბაყი დაჭერით დაახლოებით 2 ინჩის ნაჭრებად. (ნაკბენის ზომა)
  2. გააცხელეთ დიდი ტაფა საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ კარაქი და ზეითუნის ზეთი.
  3. როგორც კი ცხელდება, დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი და აურიეთ 1-2 წუთის განმავლობაში.
  4. დაამატეთ ბადრიჯანი, გოგრა და ყაბაყი.
  5. დაამატეთ იტალიური სუნელი, ხახვის ფხვნილი, მარილი და პილპილი.
  6. მოხარშეთ, დროდადრო აურიეთ, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
  7. მას შემდეგ, რაც ბოსტნეული დარბილდება, ჩაყარეთ კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი. აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი, რომ გამოუშვას წვენები.
  8. აურიეთ და მიირთვით ცხელი/თბილი.

შენიშვნები

შესანიშნავია, როდესაც მიირთმევთ ბრინჯს, ახალ ოხრახუშთან ერთად!

კვების ინფორმაცია:

სარგებელი:

მომსახურების ზომა:

ეს მონაცემები მოწოდებულია და გამოითვლება Nutritionix– ის მიერ 4/6/2021. მონაცემები და რიცხვები შეიძლება განსხვავდებოდეს ბრენდების და რაოდენობების მიხედვით.

თუ ამ რეცეპტს გააკეთებთ, გადაიღეთ სურათი და გაუზიარეთ ის Instagram- ზე ან Facebook- ში ჰეშთეგით #semihomemaderecipes & mdash ჩვენ გვიყვარს იმის დანახვა, რასაც თქვენ აკეთებთ ბლოგისგან!


Უყურე ვიდეოს: Ratatuili - Pw Missing - Nw