არაჩვეულებრივი რეცეპტები

ხრაშუნა ქათამი პომიდვრის რიზოტოთი

ხრაშუნა ქათამი პომიდვრის რიზოტოთი


ხრაშუნა, ნაზი ქათამი, დელიკატურად საღეჭი რიზოტო, შებოლილი ცეცხლოვანი შემწვარი პომიდორი და ტკბილი ტკბილი ბალზამიკის რედუქცია ათავსებენ კერძსა და ლამაზ და გემრიელ კერძებს.მეტი +ᲜᲐᲙᲚᲔᲑᲘ-

განახლდა 2017 წლის 18 სექტემბერს

გააკეთე

Progresso Breadcrumbs

2

ქათმის მკერდი, სიგრძეზე გაჭერით შუაზე, რომ წარმოქმნან უფრო მცირე ზომის კოტლეტები და შემდეგ დაჭრეს 1/4-დიუმიანი სისქით

1

ჭიქა Progresso ™ პანკო ხრაშუნა პურის crumbs

1/4

ჭიქა გახეხილი პარმეზანის ყველი

1

ქილა (14,5 oz.) Muir Glen ™ ორგანული პომიდვრის ცეცხლი შემწვარი

3

ჭიქა Progresso ™ ქათმის ბულიონი

1

პატარა ყვითელი ხახვი, ძალიან წვრილად დაჭრილი

2

კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი

3/4

კოვზი როზმარინი, გამხმარი და დამსხვრეული

3

ახალი მოცარელა, კუბებად დაჭრილი

1/4

ჩაის კოვზი შავი პილპილი, ახლად დაფქული

პარმეზანის ყველი, გახეხილი სუფრაზე მიტანისთვის

ახალი რეჰანი, დაჭრილი საჭმელად

სურათების დამალვა

  • 1

    გააცხელეთ ღუმელი 375 ° F– ზე. ქათამს მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი. თითოეული კოტლეტი ჩაყარეთ ათქვეფილ კვერცხში და შემდეგ კარგად გადააფარეთ პურის ნამცხვრის / პარმეზანის ნარევში. დააფინეთ პურიანი ქათამი გამოსაცხობ ფორმაში ფურცლის ფურცელზე და გამოაცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში ან ქათმის დასრულებამდე და ოქროსფერამდე.

  • 2

    მიიღეთ ბალზამიკის შემცირება. ჩაასხით ბალზამიანი ძმარი პატარა ქვაბში და ადუღეთ. შეამცირეთ ცეცხლი ნელ ცეცხლზე და ზოგჯერ აურიეთ, გააჩერეთ ძმარი, სანამ რაოდენობა შემცირდება დაახლოებით ნახევრით და ძმარი არ დააფაროთ კოვზის ზურგს უკან. ფრთხილად იყავით, რომ არ მოხარშოთ ზედმეტად, ან იგი გამკვრივდება, როგორც ხისტი.

  • 3

    სანამ ქათამი აცხობს, მოამზადეთ რიზოტო. ჯერ ბულიონი, მარილი და ცეცხლზე შემწვარი პომიდორი მოათავსეთ ბლენდერში და დააბლენდერეთ, სანამ გლუვი გახდება. განათავსეთ საწყობში და გააცხელეთ სანამ არ გახურდება. ცხლად შეინარჩუნე.

  • 4

    გაათბეთ ზეთი საშუალო ქვაბში (სასურველია ღრმა, მაგრამ დიამეტრის ვიწრო) საშუალოზე მაღალ ცეცხლზე და მოხარშეთ ხახვი რბილ და გამჭვირვალედ, 5-7 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ნიორი და მოამზადეთ კიდევ ერთი წუთი. დაამატეთ ბრინჯი და სუნელები, აურიეთ და მოხარშეთ 1 წუთის განმავლობაში.

  • 5

    დაამატეთ დაახლოებით 1/4 ცხელი პომიდვრის ბულიონი. რეგულარულად მოურიეთ, სანამ სითხის უმეტესი ნაწილი არ აორთქლდება, შემდეგ დაამატეთ ბულიონის კიდევ 1/4. გააგრძელეთ ბულიონის დამატება 1/4 ერთ ჯერზე, რეგულარულად ურიეთ, სანამ ბრინჯი შთანთქავს თხევადს. ბრინჯი დაიწყებს შეშუპებას და გარკვეულწილად კრემისებური გახდება. პროცესი 20-25 წუთს გაგრძელდება. დაამატეთ მოცარელა და აურიეთ სანამ არ გადნება. დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.

  • 6

    იმისათვის, რომ მიირთვათ, რიზოტო გაანაწილეთ მსხვილ, განიერ თასებში და გააჩერეთ ბალზამიკის შემცირებით. ზემოდან მოათავსეთ ქათმის მკერდი და მოაყარეთ დაჭრილი ახალი რეჰანი და გახეხილი პარმეზანის ყველი.

კვების ფაქტები

მომსახურების ზომა: 1 ემსახურება
კალორიებს
540
კალორია ცხიმისგან
120
% Დღიური ღირებულება
სულ ცხიმი
13 გ
21%
გაჯერებული ცხიმი
5 გ
26%
ტრანს ცხიმი
0 გ
ქოლესტერინი
165 მგ
54%
ნატრიუმი
1450 მგ
60%
კალიუმი
250 მგ
7%
სულ ნახშირწყლები
67 გ
22%
დიეტური ბოჭკოვანი
2 გ
9%
შაქრები
8 გ
ცილა
38 გ
ვიტამინი A
25%
25%
Ვიტამინი ცე
0%
0%
კალციუმი
25%
25%
რკინა
25%
25%
გაცვლა:

3 სახამებელი; 0 ხილი; 1 სხვა ნახშირწყლები; 0 უცხიმო რძე; 0 უცხიმო რძე; 0 რძე; 1 1/2 ბოსტნეული; 0 ძალიან მჭლე ხორცი; 3 1/2 მჭლე ხორცი; 0 ცხიმიანი ხორცი; 0 ცხიმი;

ნახშირწყლების არჩევანი

4 1/2

* პროცენტული ყოველდღიური ღირებულებები ემყარება 2000 კალორიულ დიეტას.

მეტი ამ რეცეპტის შესახებ

  • ეს კერძი ამტკიცებს, რომ რიზოტოს გაკეთება არც ისე რთული და მთლად გემრიელია. რიზოტოს დამზადება ერთგვარი კულინარიული ხელოვნებაა. სპეციალური სახის ბრინჯის (ყველაზე ხშირად Arborio) გამოყენებით, ის ლამაზად და კრემისებურად მზადდება, სასიამოვნო საღეჭი საღებავით. შეგიძლიათ იპოვოთ მთელი წიგნები, რომლებიც მხოლოდ რიზოტოს ეძღვნება. ცხადია, მას ძალიან ერთგულები მოსდევს! რისოტოს აქვს მაღალი დონის დატვირთვა, მაგრამ მისი გაკეთება ძალიან მარტივია - ის უბრალოდ მოითხოვს კონკრეტული მეთოდის დაცვას, რომლის დემონსტრირებასაც დღეს მოვახდენთ. აი რიზოტოს უგემრიელესი კერძი, რომელიც გამოიყურება და გემოვნდება გურმანი, მაგრამ მისი მომზადება მარტივია. რიზოტო მოხარშულია ბულიონში, კომბინირებული პიურე ცეცხლზე შემწვარი პომიდორთან მშვენიერი შებოლილი პირას. შემდეგ იგი გაჟღენთილია მარტივი ტკბილი და ტალღოვანი ბალზამიკის შემცირებით და ზემოდან მოაყარეთ სუპერ მარტივად გამომცხვარ ხრაშუნა ქათამს. მისი მომზადება მარტივია, მაგრამ აქ არომატისა და ტექსტურის მრავალი ფენა მიმდინარეობს. და ეს ის სხვადასხვა ფენებია, რომლებიც კერძს არა მხოლოდ გემრიელს, არამედ საინტერესოსაც ხდის, რადგან თითოეული ფენა შეისწავლეთ. ვახშმის დასრულების შემდეგ თქვენ საკუთარ თავს გილოცავთ და თქვენი სტუმრებიც.

Უყურე ვიდეოს: ქეთის სამზარეულო თავგადასავალი - ქათამი ბეკონით თეთრ სოუსში პოლენტასთან ერთად