ახალი რეცეპტები

ლარსენის ლობსტერის რულონები

ლარსენის ლობსტერის რულონები


თუ თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ კუროები (ლობსტერები, რომლებიც აკლიათ კლანჭს), იყიდეთ ისინი. ღირს გარკვეული თანხის დაზოგვა, როდესაც ლობსტერებს დაამსხვრევთ და მაინც გამოიყვანს მთელ ხორცს. ეს რეცეპტი არის ლარსენის თევზის ბაზრიდან, ზღვის პროდუქტების პატარა ბარაქიდან, პატარა სათევზაო სოფელ მენემშაში, მართას ვენახში.

ინგრედიენტები

  • 5 1 ¼ lb. lobsters, სასურველია culls
  • 2 ნიახურის ღერო, წვრილად დაჭრილი

რეცეპტის მომზადება

  • ჩაასხით წყალი დიდ ქვაბში, რომ გამოვიდეს 3 "გვერდებზე. დაფარეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ ლობიო, შეამცირეთ სითბო საშუალოზე და კვლავ დაფარეთ ქვაბი. ორთქლის ლობსტერები 15 წუთი. მაშების გამოყენებით ამოიღეთ ლობიო ქვაბიდან და გადაიტანეთ დიდ თასში. დაასხით ყინულის წყალი დასაფარავად; გავაგრილოთ.

  • გატეხეთ ლობსტერის კუდები. ამოიღეთ ქამრები და გამოიყენეთ ცერა თითი, რომ კუდის ხორცი ქვემოდან ზემოთ და ზემოთ ამოიღოთ (ბიძგის ამწევით). გატეხეთ ბრჭყალები დანის უკანა მხარეს და ამოიღეთ ხორცი. კუდი და ბრჭყალები დაჭერით ½ ”ნაჭრებად და მოათავსეთ საშუალო თასში. შეურიეთ მაიონეზი და ნიახური; სეზონი მარილი და პილპილი. გავყოთ ლობსტერის სალათი ფუნთუშებს შორის.

  • გააკეთე წინ: ლობსტერის სალათის დამზადება შესაძლებელია 2 დღით ადრე. დაფარეთ და გაცივდით.

რეცეპტი ბეტსისა და ქრისტინე ლარსენის მიერ, ლარსენის თევზის ბაზარი, მართას ვენახი მიმოხილვების განყოფილება მე მხოლოდ ერთი ლობსტერის როლი შევეცადე გარდა ამისა, და ნება მიბოძეთ გითხრათ, რომ ეს არ იყო ისეთივე კარგი, როგორც სამოთხის ეს პატარა ნაჭერი. ლარსენის ცნობილია თავისი ცხელობით კარაქით შედგენილი როლი. ისინი არ ემსახურებიან ჩიფსებს გვერდით და საჭმელი ემსახურება კრატზე და არა ლაქირებულ ხის მაგიდას. არ არის საჭირო ადგილობრივი ადგილის აფეთქება. Lindsay.rappaport 04/22/20

მასაჩუსეტსის ლობსტერის როლის 20 დანიშნულება

აჰ, ლობსტერის რულეტი: მთავარი საზაფხულო საჭმელი ახალ ინგლისში, თუმცა ის, რაც მეინის მკვიდრთა აზრით, მათია, რომ ისიამოვნონ და გაყიდონ ტურისტებისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ არ უარვყოფთ Vacationland– ის სიდიადეს, როდესაც საქმე ეხება მის ერთ – ერთ ხელმოწერულ კერძს, მარტივი ფაქტია, რომ მასაჩუსეტსი ასევე გვთავაზობს უზარმაზარ მრავალფეროვან მიმართულებებს სეზონის საბოლოო გემოვნებისთვის. აქ არის 20 ბევრი lobster რულონები სახელმწიფო.


სად დაიჭიროთ ლობსტერის კვება სან ფერნანდოს ხეობაში

ზაფხულში არის რაღაც, რაც ლობსტერს იხსენებს. ხილვები და მოგონებები აღმოსავლეთ ზღვის სანაპიროზე სუფთა ჰაერით, ლურჯი ცა და ცქრიალა ზღვა. მაგარი ქვიშა თქვენს თითებს შორის, ოკეანესთან საკმარისად მჯდომარე, რომ იგრძნოთ მსუბუქი ნისლი, დაათვალიეროთ პეიზაჟები, როცა კბენთ ტკბილ ლობსტერს. კარგი... ასე რომ თქვენ ხართ აქ სან ფერნანდოს ხეობაში, მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ თქვენ არ შეგიძლიათ გაერთოთ ლობსტერში. აქ არის რამოდენიმე ადგილობრივი რესტორანი, რომელიც მოგცემთ ლობსტერის გამოსწორებას - სანამ არ მიაღწევთ აღმოსავლეთს - ან მალიბუს, სულ მცირე.

Lobster კუდები მორტონში 's. თავაზიანობა: მორტონი და#39 წ

ეს სერფინგისა და ტურფის რესტორანი ყველგან ემსახურება ლობსტერს - წვნიანში, რავიოლში, ლინგვინიში და რიზოტოში, მთელ ლობსტერს ან ტყუპის კუდის კუდს გვერდებით, ლობსტერ თერმიდორს და#8230 თქვენ ამას დაარქვით. მიირთვით 2 ფუნტიანი ორთქლმავალი გამომცხვარი კარტოფილით და მოხარშული ბოსტნეულით, ან მიიღეთ კიბორჩხალებით და კრევეტებით. ლანჩზე 1 ფუნტი ლობსტერია სპეციალური $ 19.95 დოლარად და 2 ფუნტი შამპანური ლობსტერი სადილისთვის, ყველა საცვლით 59.95 $. 16358 ვენტურას ბლ. ენცინო

ერთი ნაბიჯი გადადგით სტეიკიდან და შეუკვეთეთ ლობიო ამ დახვეწილ სტეიკჰაუსში - ან დაამატეთ ის თქვენს კვებას ლობირის ბისკვიტის დამატებით და 10 -დან 12 უნციაზე ან 16 -დან 20 უნცია ლობსტერის კუდით. 16101 ვენტურას ბლ., ენცინო

ეს მყუდრო ფრანგული ბისტრო შერმანის მუხის/სტუდია სიტის სამეზობლოში გთავაზობთ სპეციალურ ვახშამს ორშაბათს და სამშაბათს ღამით, რომელშიც წარმოდგენილია 1 ფუნტი მაინ ლობსტერი და ორშაბათს და სამშაბათს ღამით შერეული მწვანე სალათის ან წვნიანის არჩევანი 24,95 დოლარად. Le Petit Restaurant 13360 Ventura Blvd., Sherman Oaks. გაეცანით სიუჟეტს My Daily Find.

თუ თქვენ გჭირდებათ სწრაფი გამოსწორება, იპოვეთ თქვენი გზა ლობსტას სატვირთო მანქანამდე ლობსტერის გასაშლელად. გაეცანით სიუჟეტს My Daily Find.

King's Fish House რესტორნები მეინის ლობსტერის სეზონს ლობსტერის ფესტივალით აღნიშნავენ. ლობსტერის ფესტივალის დროს. მიირთვით Lobster Bisque, Lobster Deviled Eggs, New England Lobster Roll, Steak and Lobster Oscar და მთელი ცოცხალი ლობსტერები 8-10 ზომის და ორი მომზადების (ორთქლზე და მურაბად გამომცხვარი). 1.25 ფუნტი ლობსტერის კვება გვერდითი კერძებით 25.85 დოლარიდან დაიწყება. ლობსტერის ფესტივალი გაგრძელდება 5 ივლისამდე მეფის თევზის სახლის თორმეტივე ადგილას. www.kingsfishhouse.com 4798 Commons Way, კალაბასასი

ყოველ სამშაბათს, საღამოს 4 საათიდან იწყება Lobster Fest - Lobster Bisque ($ 6,95), Lobster & amp ) და 1 1/2 ფუნტი ცოცხალი ძირითადი ლობიო (ორთქლზე მომზადებული და შემწვარი), წითელი კარტოფილი, გრილზე შემწვარი სიმინდი ($ 25,95). 818 ადგილმდებარეობა: Sherman Oaks, Calabasas, Westlake.

ეს კლასიკური სტეიკჰაუსი გთავაზობთ ლობსტერის მრავალფეროვან კერძს, მათ შორის Maine Lobster Cocktail და Lobster Bisque მაწვნისათვის, Whole Baked Maine Lobster და Lobster Tail, დასავლეთ ავსტრალიური, როგორც შესასვლელი. მენიუს ეს ელემენტები ხელმისაწვდომია მორტონის ბურბენკსა და ვუდლანდ ჰილზში.

ჰავაი ხვდება ხეობას ვუდლენდ ჰილსში - Surf and Turf მოიცავს Petite Filet ერთად Lump Crab Oscar და Maine Lobster Tail with Poblano Mashed Potato & amp Asparagus ($ 39.95). კარაქი შებოლილი ნახევარი ლობირის კუდი, გახეხილი ხალიჩები, ჩაყრილი კრევეტები, მაკადემიის თხილის პესტო რიზოტო ($ 35,95). დაიწყეთ ლობირის შერწყმის ფესტივალი Lobster California Roll– ით. 6363 ტოპანგას კანიონის ბლ. ვუდლანდ ჰილსი (818) 888-4801

ეს ლეგენდარული სტეიკ -სახლი ემსახურება ორი ახალი ლობსტერის სპეციალობას. შეარჩიეთ ახალი მთლიანი მეინის ლობიოდან, დაწყებული 2.5 -დან 5 ფუნტამდე (25 ფუნტი ფუნტი) ან ცივი წყალი 8 უნცია. ლობირის კუდი გამამუქებელი სანელებლით და ლიმნით და წვეთოვანი კარაქით. გააგრძელე თემა და დაიწყე Lobster Bisque. 6100 ტოპანგა კანიონის ბულვარი ვუდლანდ ჰილსი (818) 227-9505

ამ ხეობის საყრდენს მენიუში ყოველთვის აქვს ლობირის ბისკვიტი. განსაკუთრებულ შაბათ -კვირას ისინი გვთავაზობენ ლობსტერის სადილს სხვადასხვა ფასად. შედით ელ.ფოსტის სიაში, რომ გაიგოთ როდის. გაეცანით სიუჟეტს My Daily Find.


Foodie Paradise: 10 შესანიშნავი ადგილი საჭმელად მართას ვენახში

უმეტესობა თქვენ მიცნობთ როგორც საჭმლის მწერალს - განსაკუთრებით გრილზე - და როგორც ავტორს მწვადი ბიბლია და როგორ შევწვათ გრილი.

მე ასევე ვწერ მხატვრულ ლიტერატურას და ჩემს უახლეს რომანს, კუნძული ბინა, მხოლოდ ქაღალდის ქაღალდზე გამოვიდა.

ეს არის კვების პროდუქტების მაღაზია, რომელიც მდებარეობს მართას ვენახში, სადაც მე ვცხოვრობ ნახევარი წლის განმავლობაში. მასში შეხვდებით იდუმალი მოღვაწეს, ნიუ -იორკის წიგნის რედაქტორს, რომელიც გამოჯანმრთელდა ძუძუს კიბოსგან, მის განსხვავებულ ქალიშვილს, თვითდახმარების გურუს და რეალურ ცხოვრებაში ხატმებრძოლ ფსიქოთერაპევტს ვილჰელმ რაიხს. საბოლოო ჯამში, ეს არის ისტორია სიყვარულზე, დაკარგვაზე, გამოსყიდვაზე და ბევრ მართლაც კარგ საჭმელზე.

სალამი ჩემს საყვარელ ადგილობრივ რესტორნებს, ყავის მაღაზიებს, ლობსტერის სადგომებს და ნაყინის სალონებს მართას ვენახში, მე ჩემი პერსონაჟები მოვინახულე იგივე ადგილები, სადაც მე და ჩემს მეუღლეს გვიყვარს ჭამა.

ვიმედოვნებ, რომ თქვენ წაიკითხავთ მათ კუნძული ბინარა როგორც ჩემი საჩუქარი თქვენთვის და ზუსტად 4 ივლისისთვის, აქ არის 10 შესანიშნავი ადგილი საჭმელად მართას ვენახში.

ვინ იცის, იქნებ თქვენც კი შეხვდეთ კლერს და ჩაპაკიდიკის მოღვაწეს.

1. ესპრესო სიყვარული (ედგარტაუნი): მზის ამოსვლის სენდვიჩები, ცხელიდან მოცვის მოცვი და ფრანგული შემწვარი ყავა, რომელსაც შეუძლია მკვდრების გაღვიძება. კლერი ხშირად მიდის აქ საუზმეზე.

2. არტკლიფის სასადილო (ვენახის თავშესაფარი): მასიური კვერცხის საუზმე და ტკბილი კარტოფილის კოვზები მეგობრულ სასადილოზე, რომელსაც ხშირად სტუმრობენ ადგილობრივები. კლერი იღებს ჰერმიტს აქ ერთ -ერთ პირველ მოგზაურობაში ედგარტაუნიდან.

3. ჯორდანას (მუხის ბლეფები): ცნობილია, რომ ვენახში ემსახურება საუკეთესო ლობსტერის რულეტს. ისიამოვნეთ მათ სკამზე, ზღვის მიმდებარე ოკეანის პარკში. ჰერმიტისა და კლერის ერთ -ერთი საყვარელი სადილი.

4. ლარსენის თევზის ბაზარი (მენემშა): ახლად შერყეული მოლუსკები და ხელთაა და მოხარშული ლობიო უხეშად. მეინ, ჭამე გული. კლერისა და ერმიტის კიდევ ერთი საყვარელი სადილი.

5. ნაკბენი (მენემშა): უბრალოდ საუკეთესო შემწვარი მოლუსკები ვენახზე. შეჩერდით შეკვეთისთვის, სანამ ელოდებით თქვენს ლობსენის ლობსენთან. დიახ, ჰერმიტს და კლერს ეს ძალიან მოსწონთ.

6. მარილიანი წყალი (ვენახის თავშესაფარი): კრეატიული სენდვიჩები ლანჩზე ხის შემწვარი ადგილობრივი ზღვის პროდუქტები და ხორცი სადილზე. სადაც მოღვაწემ ისადილა სილვისთან ერთად.

7. ალქიმია (ედგარტაუნი): ედგარტაუნის თავშეყრის ადგილი, რომელიც აუცილებლად უნდა ეწვიოთ. არ გამოტოვოთ რიზოტოს ბურთები და ცხარე კრევეტების ტაფა-შემწვარი. კლერი ხშირად მარტო ჭამს ბარში და ფარულად ეამება, როდესაც უცნობი შესთავაზებს მას სასმელის ყიდვას.

8. სახელმწიფო გზა (დასავლეთ ტისბერი): მშვენიერი ლოკავორული რესტორანი შთამბეჭდავი ხის დაწვის გრილით (თქვენ იცოდით, რომ მოდიოდა). თუ საუზმეზე მეზობლად ხართ, კლერი გეტყვით რომ არ გამოტოვოთ ლიმპოპო (ბრიოშის დონატები).

9. დეტენტა (ედგარტაუნი): სხვა კარგი რესტორანი ლოკავორში. სეზონზე, არ გამოტოვოთ ატმის და ტალეგიოს სალათი.

10. Scoops (Edgartown) ან Mad Martha's (Edgartown and Vineyard Haven): ორი საეტაპო მართას ვენახში ნაყინის სალონი. კლერი და მოღვაწე მიდიან პირველთან პიტნის ნაყინზე და ეს უკანასკნელი საცოდავი შოკოლადისთვის.


სად ვჭამოთ ლობირის რულონები მართასა და#8217s ვენახზე

Lobster Rolls on Martha ’s Vineyard აუცილებელია ზაფხულის განმავლობაში და დღეს მე ვაზიარებ ამ ბლოგის პოსტს, სადაც მე ჩამოვთვლი სადაც შეგიძლიათ მიიღოთ გემრიელი ლობსტერის რულონები კუნძულზე. ჩემი მოვალეობაა თქვენ, როგორც წლის მკვიდრმა და შეფმზარეულმა კუნძულზე, დააგემოვნოთ ეს ლობსტერის რულონები და კარგი და გემრიელი და გაუზიაროთ ისინი აქ!

მოდით დავიწყოთ ჩემი საყვარელი ლობსტერის რულეტით მართა და#8217s ვენახზე: მარჯვენა ჩანგლის სასადილო ცივი ლობირის რულეტი! მარჯვენა ჩანგლის სასადილო მდებარეობს კატამის აეროდრომზე და არის ადგილი, რომელსაც აქვს სასიამოვნო მოგონებები ჩემთვის და#8211 მხოლოდ ის ადგილი, სადაც მე და ჩემი ქმარი, პლუს მეგობრები, ვჩერდებოდით საუზმეზე ან ლანჩზე სეზონების განმავლობაში. გულწრფელად გითხრათ, ბედნიერი ვარ, რომ ეს არის ჩემი საყვარელი ლობსტერის რულეტი. აქ გარემო – იმიტომ, რომ თქვენ ხართ გარეთ და ღია ცის ქვეშ, ორფრენიანი თვითმფრინავების აფრენას უყურებთ, უბრალოდ ვარსკვლავურია.

Right Fork Diner Cold Lobster Roll, Katama, Martha ’s Vineyard

რატომ მიყვარდა Right Fork Diner Lobster Roll: ბრიოშის ფუნთუშა გულუხვად იყო დაფქული კარაქში და ძალიან ლამაზად იყო შემწვარებული და რულეტს მიირთმევდნენ ნაზი მწვანილის ახალ სალათს, რაც იდეალური მხარეა გულიანი რულეტისთვის. რაც საუკეთესოდ აქცია ჩემი აზრით იყო ის ფაქტი, რომ ლობსტერის სალათს არომატი ჰქონდა. ბალახის აიოლიმ მსუბუქად დაფარა ტკბილი ლობიოს ხორცი და ამან ყველა სხვაობა შექმნა.

სხვა რესტორნების უმეტესობა ამაყობს მხოლოდ მაიონეზით და ლობსტერებით, მაგრამ მათ სჭირდებათ მცირეოდენი დახმარება ციტრუსებისა და მწვანილისგან, მაგალითად აქ. Right Fork Diner აკეთებს წარმოუდგენელ საქმეს და#8211 იმდენად კარგ საქმეს აკეთებს, რომ ისინი ყიდიან ცხარე ლობსტერის რულონს იმავე ბალახის აიოლის წვიმით, რაც მას ჩემი დეგუსტაციის შემსრულებლად აქცევს.

Right Fork Diner Hot Lobster Roll, Katama, Martha ’s Vineyard

დარჩით ედგარტაუნში და გაემგზავრეთ Harbor View Hotel– ში ლობსტერის როლისთვის, ედგარტაუნის შუქურის საუკეთესო ხედებით და#8211 ლობსტერის რულეტით როქსანა ბარი ახლად გარემონტებულ Harbor View Hotel- ში! ეს არის ერთი წარმოუდგენელი რულეტი, რომელიც ემსახურება ბრიოშის რულეტს და შეფუთულია ბოლომდე ლობსტერის დიდი ნაჭრებით. Harbor View Hotel- ში ამ ლობსტერის როლში დიდი რამ არის ის, რომ შეფი ამზადებს ორივე გზით, ასე რომ თქვენ მხოლოდ ის უნდა გადაწყვიტოთ, გსურთ ის ლიმონის აიოლით (კლასიკური მაიონეზისგან მომატებული მომზადება) თუ კლასიკური ცხელი კარაქით. რა ნებისმიერ შემთხვევაში, თქვენ არ შეგიძლიათ შეცდეთ!

მე გირჩევთ უბრძანოთ ერთს წასვლა და ქვევით შუქურისკენ. დასახლდით თქვენს სანაპიროზე, ფულერ სტრიტის სანაპიროზე და ისიამოვნეთ ვენახის ერთ -ერთი საუკეთესო ლობსტერის რულეტით.

ფოტო კრედიტი: ელიზაბეტ სესილი

შემდეგი, გაემართეთ მუხის ბლეფში და დაიკავეთ ადგილი, რომელიც გადაჰყურებს მუხის ბლუფსის ნავსადგურს. თქვენ უყურებთ ბორნების მოსვლას და წასვლას, პლუს ხალხი, ვინც აქ უყურებს, ერთ -ერთი საუკეთესოა. ბოლო დროს, მე ვკითხე რამდენიმე ადამიანს, თუ რომელი იყო მათი საყვარელი რესტორანი კუნძულზე და რამდენიმეზე მეტმა უპასუხა “The Lookout ” და ეს არის ჩვენი მომდევნო ლობიოს რულონები. კიდევ ერთი ადგილი, რომელიც ცხელ და ცივ ლობსტერს ატრიალებს, ვიცოდი, რომ მას ჰქონდა პოპულარობა და ითქვა, რომ ის იყო უზარმაზარი ზომის და ძალიან გემრიელი.

ცხელი lobster roll at სადაზვერვო ტავერნა ჩამოვიდა და ის ნამდვილად გიჟური იყო. ისინი მხოლოდ კოჭისა და ბრჭყალების ხორცს იყენებენ, ასე რომ რასაც თქვენ იღებთ, არის ლობიოს ხორცის უზარმაზარი ნაჭრები, ჩაყარეთ გამდნარ კარაქში და ჩაყარეთ სხვა შემწვარ და კარაქიან ბრიოშის რულეტში. ლიმონის ნაჭერი მასთან ერთად ყველაფერს ნათელს და გემრიელს ხდის. ეს იყო ნელი დასაწყისი იმის გაცნობიერებისა, რომ მე მიყვარს ცხელი ლობიოს რულონები ისევე, როგორც ცივი.

Lookout Tavern Hot Lobster Roll, Oak Bluffs, Martha ’s Vineyard

როგორ გამიმართლა, რომ ამ ფოტოს უკანა მხარეს გადავიღე Steamship Authority ბორანი, ჩემს მიღმაა, მაგრამ Lookout Tavern ’ -ის ცივი ლობიოს რულეტი შეიძლება ისეთივე კარგი იყოს, როგორც მათი ცხელი. მე დავაფასე ცოტაოდენი სალათის ფოთოლი და ლიმონის ნაჭერი, რამაც კონტრასტი დაამატა მაიონეზში ომბრის ხორცსა და კარაქიან რულონს.

წადი ლობსტერის რულონებად. მაგრამ თუ გინდათ უბრალოდ დალიოთ სასმელები, ესეც კარგია. ხედი აქ ძალიან კარგია გასავლელად, მაგრამ ლობსტერის რულეტი ამ ხედს ოდნავ უკეთესს ხდის, არ ეთანხმებით?

Lookout Tavern Cold Lobster Roll, Oak Bluffs, Martha ’s Vineyard

დარჩით მუხის ბლეფში და სცადეთ ლობსტერის რულონები ქვიშის ბარი და გამაძლიერებელი ცხაურირა ასევე ადგილი, რომელიც გვთავაზობს როგორც ცხელს, ასევე ცივს, ისინი ათასობით ამ სეზონს ქმნიან, რადგან გულწრფელად გითხრათ, არაფერი ემთხვევა ამ სხვა შეხედულებას. ეს კიდევ ერთი შეხედულებაა ოუკ ბლეფსის ნავსადგურზე, მაგრამ ახლა თქვენ დაამატებთ იმ ფაქტს, რომ თქვენ შეგიძლიათ იჯდეთ და ფეხები ქვიშაში გქონდეთ და ეს არის#8217 რატომ ქვია ქვიშის ზოლს! მე ვფიქრობ, რომ ეს ძალიან სახალისო ადგილია ზაფხულში წასასვლელად, მიუხედავად იმისა, რომ ის ყოველთვის სავსე იყო, ატმოსფერო მხიარული და ამაღელვებელია, იქ ყოველთვის რაღაც ხდება.

Sand Bar & amp; Grille Hot Lobster Roll, Oak Bluffs, Martha ’s Vineyard

ორიდან ჩემი ფავორიტი იყო ქვემოთ, ცივი ლობსტერის რულეტი. მაიონეზში იყო რაღაც, რაც მე მიყვარს და#8211 და დამავიწყდა მეკითხა, რა სახის იყენებდნენ ისინი, ამიტომ უნდა დავბრუნდე! თითოეული დაწესებულების მაიონეზის სახეობა განსხვავებულია, შესაბამისად განსხვავება არომატში. მართა და#8217s ვენახში ყველაზე მეტ ადგილს იყენებდნენ ან Hellman ’s Extra Heavy, Duke ’s, ან Cain ’s.

უკან ამ lobster roll, იგი მსახურობდა კარტოფილი და მე გულწრფელად არ ვიცი, ვინ შეძლებს დასრულდება ეს კვება. რულეტი უზარმაზარია! Oak Bluffs– ში სანაპიროზე განწყობისთვის, მიდით აქ როლისთვის.

Sand Bar & amp; Grille Cold Lobster Roll, Oak Bluffs, Martha ’s Vineyard

ჩვენ ვბრუნდებით ედგარტაუნში კიდევ რამდენიმე რულეტით, ეს პირველია კატამის გენერალური მაღაზია, რომელიც ავიღეთ და სანაპიროზე მივიყვანეთ. Lobster Roll რჩევა: ლობირის რულონების წასასვლელად მოითხოვეთ, რომ ლობსტერის ხორცი ცალკე იყოს შეფუთული, რომ რულეტი არ დაიღვაროს!

ერთხელ სანაპიროზე, ჩვენ მოვამზადეთ რულონები ცოტაოდენი სალათით და მზად ვიყავით წასასვლელად! ლობიოს სალათში ნიახურის მინიშნებამ დაამატა დიდი ხრაშუნა და კარგი წყვილი იყო ლობსტერის რულონის დამრგვალებად. არა მხოლოდ ეს, არამედ კატამას გენერალური მაღაზია გთავაზობთ საუკეთესო და ერთადერთ კუნძულზე მდებარე პლაჟს და#8211 ეს არის ადგილი, სადაც ჩვენ ყოველთვის ვჩერდებით საჭმლის, საჭმლის, სასმელების და სხვა სანაპიროზე.

Katama General Store Cold Lobster Roll, Katama, Martha ’s Vineyard

ეძებთ ბარძაყის ადგილს ედგარტაუნში ლობსტერის როლის დასაჭერად? Მიუხედავად იმისა, რომ წიგნების მაღაზიის უკან ძირითადად ცნობილია როგორც ყავის მაღაზია, ისინი ასევე ემსახურებიან გემრიელ ლობსტერს. მიუხედავად იმისა, რომ ყველა სხვა რულეტზე უფრო მცირე იყო, ჩვენ ვსინჯავდით, ახალი ლობიოს ხორცი ჩაყარეს ლიმონის ტარხუნის კამა აიოლში და დაასხით თბილი ყავისფერი კარაქის კაპერის სოუსით. თუ ეს არ ნიშნავს გემოს, მე არ ვიცი რას ნიშნავს!

მსახურობდა სახლის ჩიპებით და ახალი ინგლისის სტილის ჰოთ -დოგის რულეტით (სხვა კარაქიანი ბრიოშის რულონებისგან განსხვავებით), ეს იყო ერთი გემრიელი რულეტი!

წიგნის მაღაზია Cold Lobster Roll, Edgartown, Martha ’s Vineyard

ახლა, გაემგზავრეთ ვენახის თავშესაფარში მეტი ლობსტერის რულონებისათვის! თუ ეს პარასკევია და საღამოს 4 საათია, დარწმუნდით, რომ მიდიხართ მადლის ეკლესია მათი ოდესმე ასე პოპულარული ლობსტერის რულონებისთვის. მივედით საღამოს 3:45 საათზე და ხაზი უკვე კარებიდან იყო გასული, ასე რომ დარწმუნდით, რომ ადრე მიხვალთ. ისინი ღიაა საღამოს 7 საათამდე, მაგრამ ჩვეულებრივ უფრო სწრაფად იყიდება.

კიდევ ერთი უბრალოდ მაიონეზი და ლობსტერის რულეტი, ეს არ იყო შემწვარი ან კარაქიანი. კლასიკური Cape Cod- ის ჩიპებთან ერთად, ჩვენ შევუკვეთეთ ჩვენი რულონის წასვლა და ლობირის ხორცის ოდენობა, რომელიც ჩვენ მივიღეთ, საკმარისი იყო 2 ძალიან გულუხვი რულეტის ან სამი ჩვეულებრივი რულონის გასაკეთებლად და#8211, მაშინაც კი, თუ მათ გარეთ ჭამას აპირებთ, შეუკვეთეთ რომ წავიდნენ იმ დამატებით ლობსტერის ხორცზე!

Grace Church Lobster Roll, Vineyard Haven, Martha ’s Vineyard

შემდეგი, lobster roll at ჯონის თევზის ბაზარი ვენახ ბაღში. ესაუბრება სამანტას, ოჯახის წევრს ჯონთან, ის მეუბნება, რომ გასაღები არ არის მხოლოდ შემწვარი ფუნთუშა, არამედ ცხელი კარაქიანი ფაფუკი ცივი ლობიოს სალათის ხორცით. ისინი იყენებენ კაენის მაიონეზს, ზედმეტად მძიმე, ახალ ლობიოს ხორცთან ერთად. ემსახურება Lay ’s ჩიპსს, ეს არის კლასიკური როლი, რომლითაც თქვენ ისიამოვნებთ.

როგორც უძველესი თევზის ბაზარი კუნძულზე და ახლა მისი მე -3 და მე -4 თაობის მფლობელობაში და ექსპლუატაციაში, თქვენ არა მხოლოდ გიყვართ საკვები აქ, არამედ ნაცნობობაც. ყველა ოჯახია, როდესაც კარებიდან შემოდიან და აქ ყველაფერი ძალიან გემრიელია. ჩემი მეგობარი არის დამოკიდებული მათ ცისფერ თევზზე და მე უნდა დავეთანხმო, რომ ის საუკეთესოა კუნძულზე!

John ’s Fish Market Cold Lobster Roll, Vineyard Haven, Martha ’s Vineyard

და ბოლოს, ჩვენ მივდივართ კუნძულზე საუკეთესო მზის ჩასვლისა და ლობსტერის სადილისთვის, რაც კი ოდესმე შეგეძლოთ. მე ორივე ლობიოს რულეტი მქონდა ლარსენის თევზის ბაზარი და მენემშას თევზის ბაზარიდა მე მიყვარს ორივე ოჯახის საკუთრებაში არსებული ბიზნესის მხარდაჭერა. რულონები წინასწარ არის დამზადებული, თუ ისინი ცივია, რაც ძალიან კარგია და მიდიხართ, მაგრამ როდესაც თქვენ შეუკვეთებთ ცხელს, რომელიც ქვემოთ არის გამოსახული, თქვენ მიიღებთ განსაკუთრებულ მკურნალობას, როდესაც ხედავთ, რომ თქვენი ფუნთუშა და ლობსტერის ხორცი იწურება თითქმის 2 უნცია გამდნარი კარაქი. ეს თავისთავად სამკურნალოა!

აიღეთ თქვენი ლობსტერის რულეტი, ჭიქა ლობსტერის ბისკვიტი ან ჭაჭელი და გაემგზავრეთ სანაპიროზე საუკეთესო მზის ჩასვლისთვის აღმოსავლეთ სანაპიროზე. Ბედნიერი ზაფხული!

Up Island Hot Lobster Roll, მართა და#8217s ვენახი

ეს არ არის, გრძელი გასროლით, ლობსტერის რულონების სრული სია მართას ვენახირა ყველა რესტორანს, მაღაზიას და საჭმლის ბარს აქვს თავისი ვერსია, თუ როგორი უნდა იყოს ლობსტერის რულეტი. არის კარგიც და ცუდიც – მე მხოლოდ კარგებს ვიზიარებ, რადგან მე არ მინდა გაზიარება იქ, სადაც ცუდების პოვნაა შესაძლებელი! გთხოვთ, გამომიგზავნოთ ელ.წერილი gmail dot com– ზე, თუკი აპირებთ ამ ზაფხულს ეწვიოთ მარტას ვენახში და გჭირდება კვების რეკომენდაციები!

პასუხისმგებლობის შეზღუდვის განაცხადი: ეს იყო არაფორმალური ლობიოს რულონების დეგუსტაცია, დაახლოებით ერთი თვის განმავლობაში. ზოგიერთი ლობსტერის რულეტი შეავსო რესტორანმა, ზოგი კი ჩემი ფულით იყიდა. ყოველ შემთხვევაში – მე დავსვი კითხვები, დავაგემოვნე ლობსტერის ხორცი, პური, გვერდები. ეს ბლოგი მოგიტანათ ჩემმა გემოვნების ბუდმა.


რა ვჭამოთ მართას ვენახში

რედაქტორის შენიშვნა: შეამოწმეთ ჩვენი ნანტაკეტის გიდი და კეიპ კოდის ტური?

დაახლოებით 40 მეურნეობით, 125 კილომეტრის სანაპირო ზოლით და საზოგადოებით, რომლის ინტერესი და მხარდაჭერა კარგი საკვების მიღებაში მუდმივად იზრდება, მართას ვენახი არასოდეს ყოფილა უკეთესი ადგილი საჭმელად. აქ ჩვენ ვაძლევთ ჩვენს რეგულარულ თავშესაფრებს სასადილო საუზმეზე, საპიკნიკე ლანჩებზე, ნაყინის შესვენებებზე, გემრიელ სადილებზე-და ყველაფერს შორის.

შენიშვნა: ზოგადად, მართას ვენახში მდებარე უმაღლესი კლასის რესტორნები ძვირი და არაჩვეულებრივია რამდენიმე გამონაკლისით, რაც აქ აღვნიშნეთ. თუ სადილს გარეთ მიირთმევთ, უმჯობესია მიირთვათ ხახვი, სენდვიჩები, ცხელი ძაღლები, შემწვარი ზღვის პროდუქტები და პიცა.

საუზმე: Art Cliff და 7a Foods

არტ კლდე არის სასადილო, მაგრამ მზარეული/მფლობელი ჯინა სტენლი (რომელმაც მიატოვა კარიერა მაღალი სამზარეულოს სფეროში, მათ შორის ბლერის სახლში, გადავიდა მართას ვენახში და შეიძინა სასადილო) ქმნის მენიუს, რომელიც საშუალო არაფერია. ყველა მოკლე კლასიკის გარდა-ომლეტი, ფუმფულა მოცვის ბლინები, ბრიოშის ფრანგული სადღეგრძელო, საუკეთესო ხორცის ხორცის (და ცხარე ქათმის) ჰაში სადმე-ის ცნობილია თავისი უფრო გამორჩეული სპეციალობებით. Bull's Eye შედგება ორი შემწვარი ხბოს თევზის ორი ნამცხვრისგან, ორი ზედმეტად მარტივი კვერცხით (განახლება ადგილობრივ ფერმებში, ნომინალური საფასურით), ბავშვის რუკოლა, ჰოლანდეზი და ცხარე მდოგვის ზეთი, ფხვიერი კონსტრუქციები კვერცხებით, იუკონის ოქროებით, ნებისმიერი რაოდენობის დანამატი და კრეპი არის სახლის სპეციალობა, სავსე სტენლის სახლის მურაბით, ბრიით, ნუტელასთან, მოცვისა და ადგილობრივი თაფლით, ძველი (მაგრამ სრულყოფილი) ლიმონით და შაქრით. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ შეამოწმოთ სპეციალური დაფა. თუ იღბლიანი ხარ, მას ექნება ტკბილი კარტოფილის ორცხობილა მარილიანი ნეკერჩხლის კარაქით.

ახლად დამონტაჟებული უკანა კორპუსში ხეივნის გენერალური მაღაზიაბუტიკ-კაფე/ბაზარი 7 ა საკვები, გახსნილი ვენონა მედისონმა და მისმა მეუღლემ დენ ზაუერმა, რომელიც ამ დროისთვის ალბათ მარტას ვენახში საუკეთესო შეფ -მზარეულია, ამზადებს საუზმის ერთ -ერთ ყველაზე სენდვიჩს, რაც ჩვენ გვქონდა სადმე. შეარჩიეთ ნახშირწყლები ( კარაქიანი ხელნაკეთი ბისკვიტი არის უაზრო) და გინდა თუ არა სახლში დამზადებული ძეხვი (თქვენ აკეთებთ) და/ან ყველი (ჩედარი, გთხოვთ). კათხა სტამპტაუნის ყავით, ან დოქით გრეი ბეღლის ფერმის რძით*, ეს არის საუკეთესო შესაძლო განახლება მიკი დ -ს საუზმის კომბინაციაზე. ტკბილი ყავის ნამცხვარი დარიჩინით და გემრიელობით და თხილით, იგივე ლიგაშია. ფოლადის მოჭრილი შვრიის ფაფა ნეკერჩხლის კარაქით და ქიშმიშით ასევე საკმაოდ შეშუპებულია, თუნდაც ზაფხულის მცხუნვარე სიცხეში. სადილი ასევე მართლაც შესანიშნავია 7A– ზე, მაგრამ ამას მალე დავუბრუნდებით.

გრეი ბეღლის ფერმა, ჩილმარკში, გზის პირას, აწარმოებს საოცრად ნედლი გემოვნების პასტერიზებულ რძეს მათი ბალახის ძროხისგან. მათთვის, ვინც არ არის მიდრეკილი ზღაპრული ნედლეულისკენ ახლოდან ქალთევზა ფერმა, რუხი ბეღლის ფერმის რძე აქ არის, კრონიგის ბაზარში და დილის დიდების ფერმაში.

არტ კლიფის სადილი: 39 Beach Road, Vineyard Haven MA 02568 (რუკა) 508-693-1224 ხელოვნების კლდე Facebook- ზე 7 ა საკვები: 1045 State Road, West Tisbury MA 02575 (რუკა) 508-693-4636 7Afoods.com

სადილი: ნაჭერი სიცოცხლე

ღმერთები, რომლებმაც გამოიგონეს კლასიკური სენდვიჩები BLT პირველად გავიგე, მაგრამ ჩვენ ასევე ვადასტურებთ შემწვარ მწვანე პომიდვრის ბუტიკს Ცხოვრების ნაწილი, Oak Bluffs კაფე. ვაშლის ხორცით შებოლილი ბეკონი სქელია (მაგრამ არც ისე სქელი) კარგად გამომუშავებული და ოდნავ საღეჭი. სალათის ფოთოლი რეალურად არის ბავშვის წიწაკა: ბუნებრივი კომბინაცია ბეკონთან და (ამ შემთხვევაში რეჰანთან) მაიონეზთან. პომიდორი, მწარე მწვანე ნიმუში, რომელიც სქლად არის დაჭრილი, დაფარულია წვრილ პურში და შემწვარი ოქროსფერ-ყავისფერამდე, ცხელი და ხრაშუნაა და მთლიანად ამზადებს ამ სენდვიჩს. ეს პლუს ნაჭერი სალათი (საგაზაფხულო ნაზავი, პესტოს ქათმის მკერდი, დამსხვრეული ბეკონი, ბლეუ ყველი, პომიდორი, ხმელი მოცვი, დამამცირებელი წიწაკაანი დაშაქრული ნიგოზი, კარგი ბალზამიკური ვინეგრეტი) გახადეთ სრულყოფილი სადილი.

Ცხოვრების ნაწილი: 50 Circuit Avenue, Oak Bluffs MA 02557 (რუკა) 508-693-3838 sliceoflifemv.com

ვახშამი: სახელმწიფო გზა

ვესტ-ტისბერის ერთადერთი სადილის მქონე დაწესებულება ასევე კუნძულის საუკეთესოა-თუ გინდათ ერთი უგემრიელესი კვება ვენახში, სახელმწიფო გზა არის ადგილი გომში და საღამოს დასაბანად შეფ ოსტინ რასინი აღმოვაჩინე მართლაც სანახაობრივი კერძები იმისგან, რაც უახლესი იყო იმ დღეს. გამორჩეული ადგილები ხშირად მოიცავს სახლში დამზადებულ ადგილობრივ რძის რიკოტას, დილის დიდების ფერმის ბარდის სუპს, ნამდვილად ქათმის ხორცის შემწვარ ქათამს და ზღვის პროდუქტებს, რომლებიც მოპოვებულია ახლომდებარე დოკიდან. შესაძლებელია, რომ სტეიტ როუდზე საუკეთესო საჭმელი იყოს საკონდიტრო მზარეულის როუზ სარჯას საოცრად გემრიელი კერძები, რომელიც შესაძლებელია საუზმეზე და ლანჩზე. მაფინები, ორცხობილა, ნამცხვრები, ყველაფერი რაც ჩვენ გავსინჯავთ სარჯის ღუმელებიდან კალორიად ღირდა. გაფრთხილება: ისინი ამოიღებენ საკონდიტრო ნაწარმს 2:30 საათზე, რათა მოემზადონ სადილისთვის.

სახელმწიფო გზა: 688 State Road, West Tisbury MA 02575 (რუკა) 508-693-8582 stateroadmv.com

ზღვის პროდუქტები: Bite, Sandy 's თევზი და ჩიფსები, Offshore Ale House, Larsen 's Fish Market

მთელ მუცელს მკლავს ნაკბენიმენემშას ნავსადგურის გზის პირას მდებარე თითქმის ნაპირზე დაფარულია ცომი, რომელიც საკმარისად საკმარისია მწნილის ტარტარის სოუსით დასაშლელად და დაშლის გარეშე, მაგრამ საკმარისად მსუბუქი, რომ მდიდარი, კრემისებრი, მინერალური მუწუკის მუცლის არომატი ნათელი იყოს და ნათელია. Და chowder's რაც შეიძლება კარგი: კოვზი-დაფარვა, მაგრამ არც ისე წებოვანი, რომ კოვზი დადგათ მასში და შეფუთული დაჭრილი ადგილობრივი მოლუსკით, კარტოფილის ნაჭრებით და საკმარისი რაოდენობით ღორის ქვეწარმავლებით. Bite არის ძალიან პოპულარული და პირდაპირ ცნობილი, ასე რომ პარკინგი შეიძლება იყოს რთული და ლოდინი შეიძლება იყოს მნიშვნელოვანი როგორც საჭმლისთვის, ასევე მისი ორი მაგიდიდან ადგილებისთვის.

ზე სენდის თევზი და ჩიფსები, რომელიც მდებარეობს ჯონის თევზის ბაზარში State Road– ში, Vineyard Haven– ის ცენტრში, შემწვარი ქაშაყი შეიძლება არც ისე ცნობილი იყოს, მაგრამ შეიძლება უკეთესიც იყოს. ჩვენ შევეცადეთ ერთმანეთის გვერდიგვერდ შედარება გაგვეკეთებინა, მაგრამ ძნელია, რადგან სენდისი და ბიტი ერთმანეთისგან თხუთმეტი წუთის მანძილზე არიან მანქანით, თუნდაც მოძრაობის გარეშე. მიუხედავად ამისა, სენდის შემწვარ მტევნებს აქვთ უფრო მუქი საფარი და ნაკბენისგან განსხვავებით, სენდი თქვენს შემწვარ მოლუსხებს ქაღალდის თეფშზე დადებს, ნაცვლად ერთ შემწვარი პატარა ყუთში, რომელიც აორთქლებს კლემებს და ართმევს მათ ასე ნანატრს crispness

ლობიოს ყველა რულეტის ლევიათანი, ეს ერთხელ მენიუდან გამორჩეული სპეციალობა ოფშორული Ale House იმდენად დიდი მოთხოვნა იყო, რომ იგი ლუდსახარშის მენიუში მუდმივ ადგილს იკავებდა. ნუ ცდებით, რომ შეავსოთ უფასო არაქისი, ბეჰემოთი გატეხილი ფუნთუშა შემწვარი და ჩაყრილი ღორებში (ანტენები?) სხვა არაფერია, თუ არა ახლად დაფქული ხორცი, რომელიც მსუბუქად არის დაფარული მაიონეზით. ლიმონის მხარე ანათებს მთელ პაკეტს და მას თან ახლავს კანის კარტოფილის კარტოფილი.

თუ ვენახი იყო კოლეჯის კამპუსი, ლარსენის თევზის ბაზარი ეს იქნება ადგილი, სადაც ტურისტული გიდები აჩვენებენ პოტენციურ ჩარიცხულებს თავიანთი ვალდებულების ჩაკეტვის მიზნით. ამ გაცვეთილ მენემშას ნავსადგურის თევზის ბაზართან ერთად, სადაც ახლადგამოღებული ლობუსები და კატამა ბეის ხელთაა მზად არიან შეუკვეთონ ტრადიციული თანხლებით, გადატრიალებული ლობსტერის ხაფანგები ემსახურება როგორც მაგიდას, ასევე სკამს: ალ ფრესკული სასადილო, მზის ჩასვლის შეუდარებელი ხედებით.

ნაკბენი: 29 Basin Road, Chilmark MA 02535 (რუკა) 508-645-9239 thebitemenemsha.com სენდის თევზი და ჩიფსები: John's Fish Market– ში, მარტინის 5 – ე გზა, Vineyard Haven, MA 02568 (რუკა) 508-693-1220ოფშორული Ale House: 30 Kennebec Avenue, Oak Bluffs MA 02557 (რუკა) 508-693-2626 offshoreale.com ლარსენის თევზის ბაზარი: 56 Basin Road, Chilmark MA 02535 (რუკა) 508-645-2680 larsensfishmarket.com

ტკბილეული და ნაყინი: ბენ და ბილ შოკოლადის ემპორიუმი

ტკბილეულისა და ნაყინის მაღაზიის ერთი მხარე ბენ და ბილ შოკოლადის საწარმო თაროებზე განთავსებული ხელნაკეთი ფაფა, არაქისის მყიფე, შოკოლადის კრემები და რაღაც მართლაც ვარსკვლავური ბრინჯი (ტაფაზე მძიმე, შოკოლადზე მსუბუქი) მეორე, მათი ულტრა პრემიუმ ნაყინის ოთხი ათეული არომატი-მათ შორის საუკეთესო ორივე სამყაროში: კარაქზე დაფუძნებული ნაყინი, რომელიც სავსეა სავსე, თქვენ წარმოიდგინეთ, გატეხილია ტკბილეულის ტკბილეულის ნაჭრები.

ბენ და ბილ შოკოლადის ემპირიუმი: 20 Circuit Avenue, Oak Bluffs MA 02557 (რუკა) 508-696-0008 ბენ და ბილსი ფეისბუქზე

დონატები: უკანა კარის დონატები

არასწორად გაიგე სახელი უკანა კარის დონატები: ეს საცხობი ამზადებს და ყიდის დონატებს მთელი დღის განმავლობაში მისი შესასვლელი კარიდან. მაგრამ მხოლოდ ღამით (ზუსტად 7:30 საათიდან დილის 12:30 საათამდე), ცხელი, ახლად შემწვარი ეგზემპლარები ემსახურება შენობის უკანა ნაწილს. თუ მაღაზიის ერთ – ერთ ბლოკში ხართ, თქვენ გექნებათ სუნი, როდესაც პირველი პარტია გამოვა ზეთიდან და იმისდა მიხედვით, თუ რამდენ ხანს გველის გოლი პარკინგის გავლით, რამდენი ხანი შეიძლება დარჩეს მომდევნო ტურამდე. ვაშლის შემწვარი მზადაა.

უკანა კარის დონატები მართას ვენახების გურმან კაფედან და საცხობიდან: 5 Post Office Square, Oak Bluffs MA 02568 (რუკა) 508-693-3688 mvbakery.com

ღვეზელები: ეილენ ბლეიკი და სხვაგვარად

კონცხსა და კუნძულებს აქვთ ძალიან ძლიერი ტორტის გამოცხობის ტრადიცია და ვენახის საუკეთესო ტორტი მცხობელია ეილენ ბლეიკის ღვეზელები და სხვაგვარადრა მიუხედავად იმისა, რომ ეილინ ბლეიკი გარდაიცვალა რამდენიმე წლის წინ, მისი ქალიშვილები ახლა გამოდის ფაფუკი ორმაგი ქერქის ღვეზლებით, რაც მათ დედა ამაყობს. მარწყვი-რუბარბი გადამწყვეტად არა-გოპიანია და საბედნიეროდ არც ისე ტკბილია. ასევე კარგია პეკანის ღვეზელი და მისი ტოლჰაუსის ტორტი, რომელსაც აქვს ყველაზე დიდი შოკოლადის ნამცხვარი, რომელსაც თქვენ შეჭამთ. ქალბატონი ბლეიკის ქვრივი კვლავ ცვლის ცვლილებებს და ატარებს გეზებო (მართლაც პატარა ქოხი) სახელმწიფო გზაზე, სადაც ნახავთ ამ ბრწყინვალე ნამცხვრის ნიმუშებს.

ეილენ ბლეიკის ღვეზელები და სხვაგვარად: 515 State Road, Vineyard Haven MA 02568 (რუკა)

სურსათის საყიდლები: შავი ცხვარი, ვესტ -ტისბერის ფერმერები და#39 ბაზარი, ქალთევზების მეურნეობა, Fiddlehead Farmstand

საპიკნიკე საჭმელს შეიძლება ჰქონდეს მრავალი ფორმა: ჩიფსები და ლუდი მძიმე სენდვიჩებიდან ჰამფრის დელიკატესი და, თუ მაღაზიაში ყიდულობთ Შავი ცხვარი, ედგარტაუნის უახლესი ბავშვი ბლოკში, მშვენიერი ყველი, ხორცი და ნამცხვრები და დეკადენტური ხელნაკეთი დიპლომები. მაღალი დონის snacking არის თამაშის სახელი აქ, სადაც კრემინელი სალამური, ბრიუს მსგავსი რუხეტი, ფეტა-ზეთისხილის სპრედი და სწრაფი კასტელვეტრანოს ზეთისხილი ამზადებენ სასიამოვნოდ პორტატულ ლანჩს.

თუ რამდენიმე კვირა არ ხართ კუნძულზე, ძნელია ყველა დიდ რესტორანში ჭამა. მაგრამ თუ თქვენ გაქვთ შესაძლებლობა მოამზადოთ საჭმელი აქეთ -იქით, არჩევანი არ იქნება იმაზე უკეთესი, ვიდრე აქ West Tisbury– ს ოთხშაბათი/შაბათის ბაზარირა შეავსეთ თქვენი მრავალჯერადი გამოყენების ჩანთა Morning Glory Farm– ის ცნობილი სიმინდით, ლინდა ალის მურაბებით და მდოგვითა, ნილ ფლინის თაფლით, ულამაზესი ჩვილებით და კრიშანა კოლინზის კიდევ უფრო მშვენიერი ყვავილებით. და თუ თქვენ ეძებთ გამაგრილებელს, გადაყარეთ რამოდენიმე დოლარი ხალხს ციტრუსის პრესით, რათა მიიღოთ ჭიქა ახლად გაწურული ლიმონი-ცაცხვი-ფორთოხლის წვენი.

ქალთევზა ფერმაში, არაგლამურული, მიზანმიმართული 36 ჰექტარი მიწის ნაკვეთი, რომელიც ზის ჩილმარკი-დასავლეთ თისბერის საზღვარი, ალენ ჰილი და ქეითლინ ჯონსი აწარმოეთ კუნძულის საუკეთესო ინგრედიენტები. ჰილი არის რძე, მუშაობს კუნძულის ერთადერთი ნედლი რძის რძერა რძის არომატი არასოდეს არ ექნება ზუსტად იგივე ორჯერ: ხანდახან მდიდარი, თხილის კრემის არომატი უფრო მგრძნობიარეა, სხვა დროს კი მგრძნობიარე სიტკბოა, თითქოს რამდენიმე წვეთი თაფლი ჩაედინება ბოთლში. მისი საოცარი რძის იოგურტი იმდენად სქელი და კრემისებრია, რომ თქვენ შეგიძლიათ კოვზი მასში დადგათ და მისი ფეტა ყველი ნებისმიერ საზაფხულო სალათს უკეთესს ხდის. ის ასევე ზრდიან ბატკნებს და ძროხის ძროხებს და აქვს საყინულე სავსე ხორცით (მათ შორის ნიტრატების გარეშე გასაოცარი ძროხის ცხელი ძაღლი). ჯონსი, იმავდროულად, ცნობილია თავისი პომიდორით-განსაკუთრებით სონგოლდსი, რომელსაც იგი ტოვებს გზის პირას ყავის ქილათ საპატიო სისტემის გადახდისთვის.

Fiddlehead Farmstand არის უახლოესი რამ მართას ვენახში მაღალი ხარისხის, კარგად მოვლილი გურმანების კვების მაღაზიასთან. როუზ ვილეტი და ბობ სკაიდელი სეზონზე ბევრ კარგ ნივთს იზრდებიან (მწვანილი, სალათის ფოთოლი, პომიდორი) ისინი ყიდიან ძალიან კარგ ბაგეეტებსა და სხვა პურებს, მათ აქვთ პატარა, მაგრამ საგულდაგულოდ შერჩეული ადგილობრივი კეიპისა და კუნძულების ყველი (როგორც ზემოთ ხსენებული ქალთევზა ფერმის ფეტა) უამრავი კარგი ამერიკული ფერმერული ყველით, როგორიცაა Cowgirl Creamery) ახალი და დაკონსერვებული ხორცი, როგორიცაა ნუესკეს ბეკონის კრეკერი და თხილი (სცადეთ მათი მარკონას ნუში) და ისინი ყიდიან ძალიან კარგ, მაგრამ საოცრად ძვირადღირებულ ჯენის ნაყინს კოლუმბიდან, ოჰაიო.

The best-tasting produce you can find on Martha's Vineyard is not grown locally. Gold Bud and Honey Crisp Farms' peaches, nectarines, and plums can be found at Eden in Vineyard Haven, the aforementioned Fiddlehead Farm, and the little produce shack that opened in the parking lot of Alley's General Store, both in West Tisbury.

Black Sheep: 18 North Summer Street, Edgartown MA 02539 (map) 508-939-4082 Black Sheep on Facebook West Tisbury Farmer's Market: 1067 State Road, West Tisbury MA 02575 (map) 508-693-9561 westtisburyfarmersmarket.com Mermaid Farm: 9 Middle Road, Chilmark MA 02535 (map) 508-645-3492 Mermaid Farm on Facebook Fiddlehead Farmstand: 632 State Road, Vineyard Haven, MA 02568 (map) 508-696-6700 fiddleheadfarmstand.com Eden Market & Garden Center: 356 State Road, Vineyard Haven MA 02568 (map) 508-693-5202

Pizza: Flatbread, Joey's

If you crave a good pizza, head to Flatbread (part of a mini-chain) in the Martha's Vineyard airport complex. The pizza there is made in a massive stone oven fired by wood, and the pizzas that come out of it have a crust that are crisp on the outside and tender on the inside. With the exception of the dry, pebbly, housemade sausage, all the toppings are worthy.

If you want a slice, head to Oak Bluffs for Joey's, where the slices have crisp edges with cornmeal on the bottom, and are lightly topped with a judicious hand. Joey's has a pizza pedigree worth noting. Joey is a member of the legendary Boston pizza family that owns the venerable Santarpio's in East Boston.

Flatbread: 17 Airport Roat, Edgartown MA 02539 (map) 508-693-1137 flatbreadcompany.com Joey's: 12 Circuit Avenue, Vineyard Haven MA 02568 (map) 508-696-0010

Burgers: State Road, The Galley

State Road's cheffy burger, using locally raised beef, would be magnificent burger specimen if the roll they used didn't overwhelm the meat and cheese by screwing up the critically important bun-to-burger ratio. You might think about bringing in your own Martin's Potato Roll and replacing their bun with it when they're not looking. For a thinner, everyday burger, head to The Menemsha Galley in Menemsha. The view's great, so is the thick chowder, and the thin burger is carefully griddled with the cheese properly melted on your cheeseburger.

State Road: 688 State Road, West Tisbury, MA 02575 (map) 508-693-8582 stateroadrestaurant.com The Menemsha Galley: 515 North Road, Menemsha, MA 02535 (map) 508-645-9819

Hot Dogs: Dinghy Dogs

Brian Langhammer of Dinghy Dogs is a hot dog lover and purist, and a bit of an eccentric but don't let his dog and bun show fool you. He uses terrific all-beef Pearl Kountry Club hot dogs with natural casings, and you will notice the difference in your first snappy bite. Plus, he tops his fine dogs with housemade sauerkraut and sauteed onions.

Dinghy Dogs: 12 Circuit Avenue, Vineyard Haven MA 02568 (map) 508-693-6900


10 Great Places to Eat in Martha’s Vineyard

1. Espresso Love (Edgartown): sunrise sandwiches, hot-from-the-oven blueberry scones, and French roast coffee that could wake the dead. Claire often goes here for breakfast.

For more information about Island Apart, photos, a video of the island, and exclusive recipes for dishes mentioned in the book, visit http://www.stevenraichlen.com.

To order “Island Apart” click here.

5. The Bite (Menemsha): simply the best fried clams on the Vineyard. Stop in for an order while you’re waiting for your lobster at Larsen’s. Yes, the Hermit and Claire like this one a lot, too.

7. Alchemy (Edgartown): a must-visit Edgartown gathering spot. Don’t miss the risotto balls and spicy shrimp pan-roast. Claire often dines by herself at the bar and is secretly flattered when a stranger offers to buy her a drink.

8. State Road (West Tisbury): a fine locavore restaurant with an impressive wood-burning grill (you knew that was coming). If you’re in the neighborhood at breakfast time, Claire would tell you not to miss the limpopo (brioche doughnuts).

9. Détente (Edgartown): another fine locavore restaurant. When in season, don’t miss the peach and taleggio salad.

2. Artcliff Diner (Vineyard Haven): massive egg breakfasts and sweet potato scones at a friendly diner frequented by the locals. Claire takes the Hermit here on one of his first trips out of Edgartown.

4. Larsen’s Fish Market (Menemsha): freshly shucked clams and oysters and boiled lobster in the rough. Maine, eat your heart out. Another of Claire and the Hermit’s favorite lunch spots.

6. Saltwater (Vineyard Haven): creative sandwiches at lunch wood grilled local seafood and meats at dinner. Where the Hermit has lunch with Sylvie.

But I also write fiction, and my most recent novel, Island Apart, just came out in paperback.

3. Giordana’s (Oak Bluffs): reputed to serve the best lobster rolls on the Vineyard. Enjoy them on a bench overlooking the sea in nearby Ocean Park. One of the Hermit and Claire’s favorite lunch spots.

I hope you’ll discover them by reading Island Apart. As my present to you and just in time for July 4th, here are 10 great places to eat in Martha’s Vineyard.

10. Scoops (Edgartown) or Mad Martha’s (Edgartown and Vineyard Haven): two landmark Martha’s Vineyard ice cream parlors. Claire and the Hermit go to the former for the peppermint ice cream and the latter for the sinful chocolate.

It’s a foodie love store set right here on Martha’s Vineyard, where I live half the year. In it you’ll meet a mysterious hermit, a New York book editor recovering from breast cancer, her diffident daughter, a self help guru, and the real life iconoclastic psychotherapist, Wilhelm Reich. Ultimately, it’s a story about love, loss, redemption — and a lot of really good food.

Most of you know me as a food writer — especially about grilling — and as the author of The Barbecue Bible and How to Grill.

Who knows, maybe you’ll even run into Claire and the Hermit of Chappaquiddick …

In a salute to some of my favorite local restaurants, coffee shops, lobster shacks, and ice cream parlors on Martha’s Vineyard, I have my characters visit the same places where my wife and I like to eat.


Larsen’s Lobster Rolls - Recipes

Parsons Danish Bakery has baking in the Old World style. Wonderful recipes I'm sure, handed down from family and friends. The Kringle is to die for. Larson has never let me down. Thier cardamon rolls with raisin are worth my long drive.

17 - 21 -ის 56 მიმოხილვები

This shop is an absolute favorite when visiting Seattle! The cardamon bread is amazing. as are the different kringle varieties. especially the apricot. my personal treat-of-choice. Any selection you make will be delicious!

You'll want to try everything. მართლაც. Just get one of each. Born in Odense, Denmark I have a sweet place in my heart for authentic Danish Pastries and bread. My favorite is the Kringle but you'll want to try a little of everything.

This place has the best sweet treats in the city. I am a general contractor and do projects in all different areas in Seattle and the Eastside. I love doing projects in this area so that I can stop and have a sweet treat of some sort. They have the best pastries, cakes and cookies. The service is always good. Very happy nice people behind the counter.

Lots and lots of things to choose from here. The have macaroons too. I had a raspberry one, spot on. The chocolate chip brioche was delicious. My husband had a chocolate eclair, hint, put in the fridge and chill it will take way better. The Danishes are good too, light, fluffy, and fresh. You take a number when you walk in, walk around and decide what you want and by time they call your number you know what you want. So many choices!


SUSTAINABILITY

Market Broiler & MB Grille have implemented a company-wide sustainable seafood program in partnership with "Seafood for the Future" organization. As part of this partnership, "Seafood for the Future" has evaluated our current menus and have given their stamp of approval to over 20 of our seafood dishes! We believe this program is an excellent opportunity to instill in our company a sense of stewardship toward our world's oceans as well as encourage our guests to incorporate seafood into their diets to reap the many health benefits. Come experience our fresh & sustainable seafood from trusted sources!


Comfy Cuisine- Home Recipes from Family & Friends

Sauté lobster shells in 2 Tablespoons olive oil over medium-high heat for five minutes to release the flavors.

Stir in strained lobster stock, diced tomato, brandy, raw white rice, tomato paste, paprika, cayenne, bay leaf and thyme sprig simmer 45 minutes. Remove bay leaf and thyme sprig.

Blend the soup in batches and return to pot. Add heavy cream and 2 Tablespoon of unsalted butter. Add diced lobster meat to warm through and serve hot.

Adapted from Cuisine at Home


Dazzling Delights and New England Grace in Martha’s Vineyard

Sure, we’ve got the Maryland and Delaware beaches within striking distance. But for a change of pace, why not head up to Martha’s Vineyard and trade in our steamed crabs for a New England lobster roll?

Seven miles off the coast of Cape Cod in the Commonwealth (not state!) of Massachusetts, Martha’s Vineyard takes a bit longer to reach than going “downy” ocean, but it’s not a bad trip at all.

You can drive from Baltimore to Woods Hole in seven hours and take a 45-minute ferry ride to Vineyard Haven. Or you can do as I did and take a quick flight from BWI to Providence, rent a car at the airport and drive to the ferry.

If you don’t want a car at all (and you can get by without one since there’s plenty of public transportation on the island), you also can fly to Boston or Providence and take a quick flight to Martha’s Vineyard. True, it’s shorter, but for me there’s something about approaching the island by sea that sets the tone for the trip.

Martha’s Vineyard has a year-round population of approximately 15,000. Come summer, that number swells to 115,000 or more. I was there at the beginning of May and loved that there were no crowds and plenty of parking spaces, though many shops and restaurants were still operating on winter hours. Whenever you go, though, you’ll find plenty to do and see.

This slideshow requires JavaScript.

The island is made up of six towns: the western rural “up-island” towns of Aquinnah, Chilmark and West Tisbury, and the eastern “down-island” larger historic villages of Edgartown, Oak Bluffs and Vineyard Haven.

Each town has its own vibe I stayed in Vineyard Haven (my hotel, Mansion House Inn, was conveniently just up the street from the ferry), and was charmed not only by the hotel (spotlessly clean, comfortable, with all modern amenities and a contemporary New England decor), but by the neighborhood feel: year-rounders walking their dogs, stopping for coffee (try Mocha Mott’s) or visiting the local bookstore (Bunch of Grapes).

Edgartown was busier, even during offseason, but you won’t want to miss a stroll through town to see the white-painted captains houses and grand churches that tell of the prosperity of the whaling era. The elegant Harbor View Hotel, originally built in 1891, offers a scenic waterfront location and variety of lodging options, including rooms in the historic main building, cottages and suites. If you’re in the market, there are condos for sale. Or you can just stop for lunch or a cocktail and enjoy the view.

Not far from Edgartown is Oak Bluffs, once a center for summer religious retreats. Today, it’s known for the Methodist Campground featuring an enclave of multi-colored gingerbread cottages and central park with an open-air tabernacle built in 1879. Oak Bluffs also boasts the Flying Horses Carousel, the oldest continuously operating platform carousel in the United States.

Edgartown and Oak Bluffs both have miles of public beaches and, as they’re the only towns on the Island with alcohol for sale, come sundown that’s where you’ll want to head if you’re up for some nightlife.

You’ll get a totally different feel by heading up-island, which is more residential (and home to any number of celebrities). In Aquinnah, at the westernmost tip of Martha’s Vineyard, visit the Gay Head Lighthouse, which in 2015 was carefully (after much intricate planning) moved 129 feet back from the site it had occupied since 1844, the result of more than a century of erosion that had left it perilously close to the cliff’s edge.

Nearby is the rural town of Chilmark, complete with grazing sheep (something you’re not likely to see in Ocean City!), home to the picturesque fishing village of Menemsha, where I enjoyed one of the many lobster rolls of my visit, this one at Larsen’s Fish Market fishermen bring their catch right up to the dock and you can order your sandwich or cup of chowder and pull up a seat at a picnic table by the water. It doesn’t get much fresher than that!

After lunch, head to West Tisbury and stop at historic Alley’s General Store, whose motto is “Dealers in Almost Everything” (and I saw no reason to argue with that), and across the street walk through the Field Gallery and admire the dancing lawn sculptures.

As with any beach resort, if the weather doesn’t oblige, shopping is always a good alternative, and that certainly is true in Martha’s Vineyard. From art galleries (I especially liked Night Heron Gallery in Vineyard Haven) to jewelry stores (my wrist is now adorned by a bracelet from Claudia Jewelry in Edgartown) to bookstores (look for the “Martha’s Vineyard” mystery series by Philip Craig) to the ubiquitous Black Dog merchandise (spun off from the popular Black Dog restaurant and tavern in Vineyard Haven), your wallet can get a workout.

Martha’s Vineyard had long been on my must-see list. I’m not sure why I waited so long to get there, but a return visit is certainly on the horizon.

Carol Sorgen is a Baltimore-based freelance writer.

If you're itching to get out but not ready to venture too far afield, the Harford County town of Havre de Grace has it all -- charm, history, a scenic waterfront and picturesque main street lined with trendy restaurants and stores.

Nemacolin Woodlands Resort, and Frank Lloyd Wright's nearby Fallingwater residence, is the perfect antidote to pandemic angst, writes Jmore Associate Editor Simone Ellin.

The quiet resort of Bethany Beach is the perfect local getaway, with the kids or just a friend or two.

Sponsored: Just half an hour from Baltimore, Howard County has great options for day trips or weekend getaways.