ახალი რეცეპტები

ბლინების ნამცხვარი კარამელის სოუსით

ბლინების ნამცხვარი კარამელის სოუსით


ბლინები კლასიკური რეცეპტის მიხედვით მოვამზადე.

ქვაბში ჩავასხი 50 მლ თხევადი კრემი და კარამელი, რომელიც დავტოვე დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გადნება. ოდნავ გავაგრილოთ.

დანარჩენი ათქვეფილი ნაღები კარგად გავთქვიფოთ სანამ არ გამაგრდება.

თეფშზე ვდებთ ბლინის ფურცელს, ვაცხობთ სუფრის კოვზ ათქვეფილ ნაღებს, ვამშვენებთ ატმის რამდენიმე ნაჭრით, შემდეგ ფურცელს, ათქვეფილ ნაღებს, ატმის ან მსხლის ნაჭრებს, სანამ ფურცლები არ დასრულდება. დაასრულეთ ათქვეფილი ნაღებით, მოათავსეთ ნაჭრები ლამაზად და ზემოდან დაასხით კარამელის სიროფი.

დავტოვე მაცივარში რამდენიმე საათით.

დიდი მადა!


ინგრედიენტები:

450 გრ ფქვილი
450 მლ რძე
2 პაკეტი გამაფხვიერებელი
ცოტა მარილის მტვერი
3 კვერცხი
7 სუფრის კოვზი შაქარი
3 ჩაის კოვზი კარაქი
ნეკერჩხლის სიროფი
2 დაჭრილი ბანანი
კაკლის ბატკნები

მომზადების მეთოდი:

თასში აურიეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი. მეორეში აურიეთ კვერცხი, რძე, მარილი, კარაქი და შაქარი და კარგად აურიეთ. შემდეგ, ფრთხილად, აურიეთ ორი კომპოზიცია: თხევადი და მშრალი. ჩვენ გვინდა ნაღების საბოლოო ნარევი, სიმსივნის გარეშე.

ჩაასხით პოლონეთის ცომი ცხელ ტაფაში. დავტოვოთ კარგად შემწვარი ორივე მხრიდან.

მოათავსეთ მსუქანი ბლინები ერთმანეთზე და განებივრეთ ბანანის ნაჭრებით, კაკლის ბატკნებით და ნეკერჩხლის სიროფით. აქ არის ა ბლინების ტორტი საოცარი! და ის დამზადებულია თქვენ მიერ!


სუზეტის კრეპების ორიგინალური რეცეპტის შესახებ

როგორც ყოველთვის, კლასიკური (ცნობილი) კერძის მომზადებამდე, მე საფუძვლიანად გამოვიკვლიე მისი წარმოშობა, ინგრედიენტები, სამზარეულოს ტექნიკა და ა. მე გამოვიკვლიე Larousse Gastronomique, გემოვნების აკადემია, L & # 8217 ატელიე des Chefs და საუკეთესო შეფ და როგორც ჩანს, არ არსებობს "ორიგინალური რეცეპტი" სუზეტ კრეპებისთვის. რამდენიმე ვარიანტია მიღებული: ფორთოხლის ქერქით გახეხილი კუბური შაქრით, გახეხილი ციტრუსის ქერქით არომატული შაქრით, დამწვარი შაქრით (კარამელიზებული) და ა. ყველა რეცეპტი შეიცავს ფორთოხლის ლიქიორს: Grand Marnier, Cointreau, Curaçao, Triple Sec, Marie Brizard და ა. რა თქმა უნდა, Curaçao abastre არ არის არჩეული ამ რეცეპტისთვის, არამედ მისი ნარინჯისფერი, წითელი ან ქარვისფერი ვერსიები. ზოგიერთ რეცეპტში სოუსი ბრწყინვალეა, ზოგში არა.

ამ სუზეტის კრეპების წარმოშობა ასევე სადავოა, ისინი მდებარეობს დაახლოებით 1890 წელს, მაგრამ განსხვავებული მამობით: ოგიუსტ ესკოფიე, ლუი ოგუსტ პაილარდი, ანრი შარპენტიე ან მ. ჯოზეფი. მეტი შეგიძლიათ წაიკითხოთ აქ.

პირველად ვჭამე ეს ბლინები 1990 წელს საფრანგეთში და მახსოვს, რომ ისინი კარამელის სოუსით იყვნენ. ამიტომ მე ავირჩიე მიჰყოლოდა Meilleur du Chef- ის რეცეპტს.

ქვემოთ მოყვანილი რაოდენობით არის 12 ბლინი ფორთოხლით ან Crêpes Suzette & # 8211, ანუ დაახ. 4-6 პორცია. საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ გაამრავლოთ ინგრედიენტები.


მომზადება ბლინები კარამელის სოუსით ფორთოხლით:

პირველ რიგში ჩვენ მოვამზადებთ ბლინებს ამ რეცეპტის მიხედვით ან თქვენი საყვარელი რეცეპტის მიხედვით. ბოლო დრომდე, მე ასევე ვიყენებდი სხვა რეცეპტს, მაგრამ რადგან ვცადე, სხვანაირად არ ვაკეთებ მათ. ისინი მშვენიერი და გემრიელია, გააფართოვოს და დაკეცილი გატეხვის გარეშე და ინახება დაფარული, ისევე როგორც მეორე დღეს.

კვერცხები ჩადეთ დიდ თასში შაქრით და მარილით. კარგად აურიეთ სანამ არ გახდება ქაფიანი, შემდეგ დაუმატეთ ზეთი და არომატი

დაამატეთ ფქვილი და კარგად აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. გაათხელეთ ცივი რძით, გაატარეთ რძე ერთ ჯერზე. ოპერაცია მეორდება და ბოლოს დარჩენილი რძე შედის. ჩვენ მივიღებთ გლუვ ბლინების ცომს სიმსივნის გარეშე. დატოვე ცომი ცოტა ხნით, 10-15 წუთის განმავლობაში.

კარგად გაცხელებულ ტაფაში ჩაწურეთ ძალიან, ძალიან ცოტა ზეთი (რამდენიმე წვეთი) და დაასხით ცოტაოდენი ბლინი ცომი, ლაქის გამოყენებით. დაასხით იმდენი შემადგენლობა, რამდენადაც დაფარეთ ტაფის ქვედა ნაწილი ძალიან თხელი ფენით. გამოაცხვეთ საშუალო ცეცხლზე ორივე მხრიდან. გამოცხობისას მოათავსეთ ერთმანეთზე დიდ, ბრტყელ თეფშზე. მთლიანი რაოდენობის ინგრედიენტებიდან დაახლოებით 24 ბლინი გამოვა

კარამელის სოუსი ფორთოხლით:

სოუსის რაოდენობა საკმარისია დაახლოებით 8-10 ბლინისთვის

ჯერ გავხეხოთ ფორთოხალი, შემდეგ წვენს წავუსვათ. ერთი ან ორი ფორთოხალი, იმისდა მიხედვით თუ რამდენის ჩადება გსურთ, დაჭერით ნაჭრებად ისე, რომ მათ ჰქონდეთ რაც შეიძლება ცოტა თეთრი კანი, რომელიც მათ ფარავს. გახეხილი კანიდან გამოვიყენებთ დაახლოებით ერთ სუფრის კოვზს, რომელიც დარჩა შეიძლება ინახებოდეს ქილაში, დაფარული შაქრის ფენით, სხვა დესერტებისთვის.

შაქარი გავადნოთ დიდ ტაფაში. გააჩერეთ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, არა იმიტომ, რომ მწარე გახდება. დაასხით ფორთოხლის წვენი, დიდი ყურადღება მიაქციეთ გამოყოფილ ორთქლებს. კარამელი გამკვრივდება, მაგრამ დნება რამდენიმე წუთის დუღილის შემდეგ. დაამატეთ გახეხილი კანი და ფორთოხლის ნაჭრები და ხარშეთ კარამელის დნობამდე. დასასრულს, დაამატეთ კარაქი და კარგად აურიეთ.

ბლინები იკეცება და ტაფაში, სოუსში იდება. გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ამ დროის განმავლობაში ბლინები სოუსში გაჟღენთილია. ამოიღეთ თეფშზე სპატულით. დასასრულს, დარჩენილი სოუსი დაასხით ბლინებზე.


შემადგენლობა ბლინების ნამცხვარი ურდა, შოკოლადი და ხილი:

ტორტის ფორმისთვის 21 სმ. დიამეტრი

  • 12-15 თხელი ბლინი (მე მოვამზადე ბლინების ამ რეცეპტის მიხედვით)
  • 750 გრამი კარგად გაწურული ურდა შრატი (მე გამოვიყენე მშვენიერი კარაქიანი ურდა, მიღებული ძროხის, ცხვრის და თხის რძისგან, შერეული)
  • 150 გრამი შაქარი (შეიძლება უფრო მეტიც, იმის გათვალისწინებით, რომ მე საერთოდ არ ვსვამ შაქარს ბლინებში, მაგრამ მე მომეწონა ასე, არც ისე ტკბილი)
  • ვანილის ექსტრაქტი, 1 ჩაის კოვზი
  • გახეხილი ყვითელი კანი და 1 ლიმონის წვენი
  • 4 ქმრის კვერცხი
  • 150 გრამი არაჟანი
  • 1 მწიკვი მარილი
  • 25 გრამი კარაქი
  • icing: 100 გრამი რძის შოკოლადი +100 გრამი ათქვეფილი ნაღები
  • სეზონური ხილი უპირატესობის მიხედვით

ბლინების ნამცხვრის მომზადება ურდა, შოკოლადი და ხილი:

პირველ რიგში, თქვენ გჭირდებათ ბლინები. მაშინაც კი, თუ ბლინების ზომა იდეალურად არ მოერგება იმ ფორმას, რომელშიც გსურთ ტორტის დაყენება, ამას დიდი მნიშვნელობა არ აქვს, ბლინების მორგება შესაძლებელია (როგორც მე, სხვათა შორის).

შევსება & # 8230 ძალიან ადვილი გასაკეთებელია. იმდენად ადვილია, რომ უკვე შეგიძლიათ ჩართოთ ღუმელი და დააყენოთ 180 გრადუსზე, სანამ არ გაცხელდება, თქვენ მხოლოდ კრემსა და ნამცხვრის შეკრებას კარგად დაასრულებთ.

1. აწონეთ ურდა თასში (სურათი 1).

2. დაამატეთ მთლიანი კვერცხი, 200 გრამი არაჟანი, ლიმონის წვენი და გახეხილი კანი (ყურადღება, მხოლოდ ყვითელი ნაწილი, თეთრი ნაწილი მწარეა), ვანილის ექსტრაქტი და შაქარი (სურათი 2).

3. ხელის ბლენდერით (იდეალური) ან ჩვეულებრივი მიქსერით, აურიეთ ყველაფერი სანამ არ მიიღება ნახევრად თხევადი კრემი (სურათი 3).

მე გითხარით, მინდოდა ტორტი არც ისე დიდი, გავჩერდი 21 სმ -ის ზომაზე. და რადგან მე არ მქონდა ამ ზომის ტორტის ფორმა, მე ავირჩიე დესერტის აწყობა რეგულირებად ტორტის ბეჭედში. თქვენ არ გჭირდებათ ჩემი იმიტაცია, მოცემული რაოდენობა შესაფერისია როგორც 20 სმ ტორტისთვის. დიამეტრით, ასევე ერთ -ერთი 24 სმ. დიამეტრი.

ბლინების ზომა შევასწორე, როგორც მინდოდა.

ფორმა, რომელშიც ტორტი არის აწყობილი, მოთავსებულია ღუმელის უჯრაზე (თქვენ უფრო ადვილად გაუმკლავდებით მას) და შეზეთეთ მყარი კარაქით. ბოლოში დაადეთ სწორი ზომის საცხობი ქაღალდის დისკი და მოათავსეთ პირველი ბლინი, რომელსაც შეზეთავთ 2-3 გულუხვი ურდა კრემით.

გააგრძელეთ იდენტურად მანამ, სანამ ბლინები და კრემი არ ამოიწურება, დამთავრდება უცხიმო ბლინით, რომელსაც მსუბუქად აჭერენ პალმას და ასხამენ კუბიკებად დაჭრილ კარაქს.

ბლინის ნამცხვარი შედგით ღუმელში 45 -50 წუთის განმავლობაში (თუკი ბლინი პირდაპირ ცეცხლზეა გამოვლენილი, მეტისმეტად გაწითლდება, დაფარეთ საცხობი ქაღალდით და გააგრძელეთ გამოცხობა).

მიეცით საშუალება ნამცხვარი მთლიანად გაგრილდეს, შემდეგ შედგით მაცივარში 2 საათით, სანამ თეფშზე გადააბრუნებთ.

გადაბრუნებამდე, გადაიტანეთ გრძელი დანა ფორმის ირგვლივ (ტორტს და მის კედლებს შორის) და თუ ეს შესაძლებელია, მოშალეთ ფორმის გვერდითი რგოლი. გადააქციეთ ფირფიტა მოკლე მოძრაობით და ამოიღეთ საცხობი ქაღალდი.

კრემი ათქვეფილი ნაღებისთვის ჩავასხათ ქვაბში. შოკოლადი გაყავით თანაბარ ნაჭრებად (ისე რომ ერთდროულად დნება) და დაუმატეთ ცხელ კრემს. გადმოვდგათ ცეცხლიდან და ვურიოთ სანამ შოკოლადი მთლიანად არ გადნება.


შოკოლადის ბლინების ტორტი

თქვენ ვერც კი წარმოიდგენთ რამდენი სიკეთის დამზადება შეიძლება ბლინების ცომით, უმარტივესი და კლასიკური ბლინებიდან მინი ტორტამდე დამთავრებული მხოლოდ კარგია შაბათ -კვირას, შესაძლოა ვანილის ან შოკოლადის ნაყინის გვერდით.

ბლინების მომზადებისთვის მე გამოვიყენე ჩემი ახალი დახმარება სამზარეულოში Panini Maker Breville სასარგებლოა როგორც კლასიკური ბლინების, ბლინებისათვის, ასევე უგემრიელესი სენდვიჩების სწრაფად მოსამზადებლად.

ბრევილი არის საუკეთესო ბრენდი მცირე ზომის სამზარეულოს ტექნიკის ასორტიმენტში, წარმოდგენილია 50 -ზე მეტ ქვეყანაში, 40 წელზე მეტი ხნის ისტორიით ტოსტერის სენდვიჩების სფეროში.

ამისთვის შოკოლადის ბლინების ტორტი გვჭირდება

  • 2 კვერცხი
  • ცოტა მარილი
  • 1-2 სუფრის კოვზი შაქარი (მე გამოვიყენე სუფრის კოვზი მწვანე შაქარი)
  • 1/2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
  • ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
  • 10 სუფრის კოვზი ფქვილი
  • 1 ჭიქა რძე (დაახლოებით 240 მლ)
  • 1 პაკეტი ვანილის შაქარი
  • 1 სუფრის კოვზი კაკაო
  • შოკოლადის კრემისთვის
  • 100 გრ შავი შოკოლადი
  • 100 მლ ტკბილი თხევადი კრემი
  • გარნირისთვის: 100 მლ ტკბილი თხევადი კრემი

მომზადების მეთოდი შოკოლადის ბლინების ტორტი

  • შეურიეთ ათქვეფილ კვერცხს მარილით, შაქრით და ვანილის შაქრით.
  • თანდათანობით დაამატეთ, მონაცვლეობით რძით, ფქვილი გამაფხვიერებლით, სოდა და კაკაო.

  • ჩვენ ვუკავშირდებით მოწყობილობას Panini Maker Breville სოკეტში და გაცხელების შემდეგ (მწვანე LED ანათებს), ცხელ თეფშზე ვაკეთებთ ორ წრეს კოვზით, ზემოაღნიშნული კომპოზიციის აღებით. დახურეთ სახურავი და დატოვეთ 2-3 წუთი ან გადააბრუნეთ ისინი გვერდზე, სახურავის დახურვის გარეშე.
  • ჩვენ ვიღებთ ბლინებს მოწყობილობიდან პლასტმასის ან სილიკონის სპატულით ისე, რომ არ გადავაფაროთ კერა. იგივე გააკეთეთ სანამ ცომს არ დაამთავრებთ.

  • შოკოლადის კრემისთვის გავადნოთ შოკოლადი, ნაჭრებად, ათქვეფილ ნაღებთან ერთად, ორთქლის აბაზანაზე.
  • მოათავსეთ ბლინები ერთმანეთზე, შეზეთეთ შოკოლადის ფენით.
  • აურიეთ 100 მლ ათქვეფილი ნაღები და დაფარეთ ნამცხვარი ათქვეფილი ნაღებით.
  • ჩვენ ვინახავთ პატარა შოკოლადის კრემს, რომლითაც ჩვენ ვამშვენებთ ტორტს.

  • მას შემდეგ, რაც შოკოლადი გამკვრივდება (სულაც არ არის ცივი, თუმცა სიცხეზე ის მხოლოდ მაცივარს ამყარებს), დაჭერით და მიირთვით.
  • კარგია ბლინების ნამცხვრის მირთმევა მაშინვე, მეორე დღეს ბლინები ისეთი ფუმფულა არ არის.

და თუ არ გინდათ ბლინების ნამცხვარი, შეგიძლიათ უბრალოდ შეზეთოთ ბლინი შოკოლადის კრემით და მოათავსოთ ათქვეფილი ნაღების გულუხვი ფენა და ეს არის ის.


რა იყო ყველაზე საინტერესო ყველაზე საინტერესო რეცეპტები ბლინებისათვის, მომზადებული კონკურენტების მიერ და icircn სეზონი 8 მზარეულიდან დანებამდე?

როგორც მოსალოდნელი იყო, ზოგიერთმა კონკურენტმა გადაწყვიტა მოემზადებინა გემრიელი ბლინების რეცეპტები, მადისაღმძვრელი ბლინები, ან ძირითადი კერძი, გამომცხვარი სხვადასხვა ფითხით და სოუსებით, ხოლო სხვა კონკურენტებმა აირჩიეს ტკბილი ბლინების რეცეპტები ჩაყრილი ბლინების, ბლინების, ან თუნდაც ბლინების ნამცხვრების სახით. რა

უგემრიელესი ბლინების ყველაზე საინტერესო რეცეპტები:

ბლინები ინდაურის მკერდით და asparagus ერთად asparagus და turmeric სოუსით, მაგრამ ასევე quenelle დამზადებული თხის ყველი, მომზადებული Ionuț Belei მზარეული Sorin Bontea

ბლინები ინდაურის მკერდით და ასკილა ასპარაგუსით და კურკუმას სოუსით

ბლინიანი ლაზანია ბეურ ბლანკით და სეზამით, მომზადებული მარია სანდრუ შეფ სორინ ბონტეასგან

ბლინიანი ლაზანია ბეურ ბლანკით და სეზამით

ბლინები ისპანახით და ორაგულით და ბლინები ჭარხლით და ზეთისხილის პიურე სოკოთი და არგულას მიერ მომზადებული როქსანა ვასილე შეფ სორინ ბონტეასგან

ბლინები ისპანახით და ორაგულით და ბლინები ჭარხლით და ზეთისხილის პიურე სოკოთი და არგულა და ნდაში

ბლინები ინდაურის მკერდით, პლეროტოს სოკოთი და br & acircnză სოუსით, რომელიც მოამზადა კონკურენტმა სილვიუ კონსტანტმა შეფ სორინ ბონტეას გუნდისგან.

ბლინები ინდაურის მკერდით, პლეროტოს სოკოთი და ყველის სოუსით

პარმეზანის ბლინები ღორის მკერდით და ხმელთაშუა ზღვის სოუსით, მომზადებული ლუკა ადრიანის მიერ შეფ სორინ ბონტეასგან

პარმეზანის ბლინები ღორის მკერდით და ხმელთაშუა ზღვის სოუსით

გამომცხვარი გრეტინის ბლინები ბეშამელის სოუსით და ჩაყრილი ინდაურით, ხახვით და სოკოთი, მომზადებული ლავინია ილკაუს შეფ Cătălin Scarlătescu– ს გუნდისგან

გამომცხვარი ბლინები ბეშამელის სოუსით და ჩაყრილი ინდაური, ხახვი და სოკო

ტკბილი ბლინების ყველაზე საინტერესო რეცეპტები:

ბლინების ნამცხვარი მასკარპონეს კრემით და თეთრი შოკოლადის სოუსით, მომზადებული Cătălin Rizea- ს მიერ შეფ Cătălin Scarlătescu- სგან

ბლინების ნამცხვარი მასკარპონეს კრემით და თეთრი შოკოლადის სოუსით

ნაგლინი ბლინები მასკარპონით და კარამელიზებული ბანანით, პიტნისა და ატმის სოუსით და ორცხობილა და თხილი, მომზადებულია კრისტიან ბოკას მიერ შეფ Cătălin Scarlătescu- სგან

გაბრტყელებული ბლინები მასკარპონით და კარამელიზებული ბანანით

ბლინები ათქვეფილი ნაღებით და კარამელის სოუსით, მომზადებული ედმონდ ზანიდაჩეს მიერ შეფ სორინ ბონტეას გუნდისგან

ბლინები ათქვეფილი ნაღებით და კარამელის სოუსით

ბლინები შოკოლადის კრემით და მარწყვის სოუსით ორცხობილა crumble & ndash Maxim Paul Chef Cătălin Scarlătescu

ბლინები შოკოლადის კრემით და მარწყვის სოუსით ბისკვიტით იშლება

ბლინები ნაღების ყველით და ნუშის ფანტელებით, დაშაქრული ხილის ჯემით და მანგოს პიურე გარგარით და როდ რობერტ ვასილიუ შეფ სკარლატესკუ

ბლინები ნაღების ყველით და ნუშის ფანტელებით, დაშაქრული ხილის ჯემით და მანგოს პიურე გარგარით

მოცვის ბლინები, ვარდისფერი წიწაკა, ლიმონი და ბეწვი, კრემის ყველი თეთრი შოკოლადით და ჟოლოს კოლი პიტნით და ნუშით და ნადაშ ადინა შეკელი - მზარეული კოტელინი

მოცვის ბლინები, ვარდისფერი წიწაკა, ლიმონი და არაჟანი, თეთრი შოკოლადის კრემის ყველი და ჟოლოს კული პიტნით და ნუშით

არ დაგავიწყდეთ, რომ საყვარელი კულინარიული შოუს "დანები მზარეულები" შეგიძლიათ ნახოთ ყოველ ორშაბათს, სამშაბათს და ოთხშაბათს საღამოს, 20:30 საათიდან, ანტენა 1 -ზე!

ეს საიტი შექმნილია და იმართება Digital Antena Group– ის მიერ. Ყველა უფლება დაცულია.


პროგრამირება Juicer.io

(5 ქულა / საერთო ხმა: 88)

მარიანა 10 წლის წინ - 2009 წლის 29 აპრილი 11:37

Re: სოს კარამელი

რამდენად სასარგებლოა ჩემთვის! მინდოდა კარამელის დნობა! ჰა, ჰა ვინ იცის რა გამოვიდა! მე დავნიშნე სანიშნე! გკოცნი!

იოანა 10 წლის წინ - 2009 წლის 29 აპრილი 11:58

Re: სოს კარამელი

მე ასევე გავადნე კარამელები, სოუსი კარგია, მაგრამ ცოტა ტკბილია ჩემი გემოვნებით. იმისათვის, რომ კარგად გამოვიდეს, უნდა გქონდეს ძალიან კარგი კარამელი, რძით, მაგრამ არა რუმინული, რუმინული აღარ არის ის რაც იყო

ამ რეცეპტში გავათბე რუმინული კარამელები [ბმული] და არ მომეწონა, ამიტომაც არც კი გირჩევთ იმ რეცეპტისთვის.

იოანა 10 წლის წინ - 2009 წლის 29 აპრილი, 12:06 PM

Re: სოს კარამელი

a, და ყავისფერ შაქარს აქვს კარამელის გემო, ამიტომ მითითებულია თეთრი ნაცვლად, გარდა იმისა, რომ მას აქვს უფრო ლამაზი ფერი.

მე ასევე დავდებ სურათს შაქრის შეფუთვით, როცა მეტს ვიყიდი, იოგურტის გადამამუშავებელ დაანში ვინახავ. მაგრამ აქ ვიპოვე მასთან სურათი: [ბმული]

მარიანა 10 წლის წინ - 29 აპრილი, 2009 21:19 PM

Re: სოს კარამელი

გმადლობთ განმარტებისათვის! რამდენია თქვენ მიერ წარმოდგენილი რეცეპტი! ჩვენ გვაქვს ყავისფერი შაქარი? მე ნამდვილად არ ვიცი და არც ვეძებე, არც შაქრის ფანი ვარ (მაგრამ ხანდახან მომიწევს)

იოანა 10 წლის წინ - 2009 წლის 29 აპრილი 21:37

Re: სოს კარამელი

დაახლოებით 200 მლ. პლიუს რამდენს ვხურავდი ქოთნებიდან, პლუს რამდენს ვაგრძელებდი მისი გაგრილებისას გასინჯვას.

ყავისფერი შაქარი ყველგან შეგიძლიათ ნახოთ, თუნდაც ის, რაც მე გაჩვენეთ. მე ყველაზე მეტად მომწონს, ძალიან ბნელია, მე ასევე ოქროსფერი ვარ, მაგრამ ეს კარგად ყავისფერია. და აქვს გემო. ეს არის დაახლოებით 5-6 ლეი / კგ.

მარიანა 10 წლის წინ - 2009 წლის 30 აპრილი 10:35

Re: სოს კარამელი

მცირე შეფ 10 წლის წინ - 2009 წლის 6 მაისი, 17:36

Re: სოს კარამელი

ის მიდის ვაშლზე. ცვილიანი. იმსახურებს.
მაინც მომეწონა. ქალბატონი რეცეპტისთვის

Simona 9 წლის წინ - 10 მაისი 2009 19:07

Re: სოს კარამელი

გამარჯობა იოანა, მეც დავიწყე სოუსის დამზადება, მაგრამ საბოლოოდ არ ვიცი რა მოხდა, დავრჩი ქაფით, რომელიც დუღილიდან წარმოიშვა და ის არც ისე გამყარდა (რა დავაშავე ??

იოანა 9 წლის წინ - 11 მაისი 2009 12:32

Re: სოს კარამელი

ბოდიში დაგვიანებული პასუხისთვის, ახლახანს დავბრუნდი ბუქარესტიდან
კარამელის სოუსი, როდესაც ის მზად არის, მაგრამ მაინც ცხელია, თხელი სიროფის მსგავსია, საკმაოდ თხევადია. გამკვრივდება მხოლოდ მთლიანად გაგრილების შემდეგ, 1-2 საათის შემდეგ. თუ ამ დროის შემდეგ ის კვლავ თხევადია, ეს ნიშნავს, რომ თქვენ კვლავ უნდა მოხარშოთ იგი. შეგიძლიათ ახლა მოხარშოთ, თუ არ არის შეკრული, არ გადააგდოთ.
როდესაც ადუღებთ, რომ დარწმუნდეთ, რომ კარგია, გაიარეთ ცივი კოვზი, რომ დაიჭიროთ მდუღარე სოუსი და შემდეგ თითი გადაუსვით მას, თუ იქ არის ნათელი ზოლი, ეს ნიშნავს, რომ სოუსი შეკრულია

სიმონა 9 წლის წინ - 11 მაისი 2009 18:41

Re: სოს კარამელი

იოანა, მე ის გადავაგდე, პრობლემა ისაა, რომ ქაფი გამყარდა და სოუსის ზემოთ მხოლოდ თეთრი ნამსხვრევებია, მე შევეცდები ეს დღეები გავაკეთო და შედეგსაც გეტყვი, მადლობა ყურადღებისთვის

camy 9 წლის წინ - 14 მაისი 2009 09:03

Re: სოს კარამელი

მე ასევე გავაკეთე კარამელის სოუსი, მაგრამ მე ვფიქრობ, რომ მე ძალიან ცოტა მოვხარშე, რადგან ახლა მას შემდეგ, რაც გაცივდა, ის ძალიან სქელია. შემიძლია მაინც გავაკეთო რამე მასთან, ანუ დავამატო მეტი ათქვეფილი კრემი და კიდევ ცოტა მოვხარშო? გაგიცდიათ რომელიმე

იოანა 9 წლის წინ - 14 მაისი 2009 09:32

Re: სოს კარამელი

არა, ჯობია ასე მოიხმარო. მეც პირველად განვიცდი ამას, უზარმაზარი კარამელი გამოვიდა და ჭიქიდან ჩაის კოვზთან ერთად ვჭამე. მეორე დღეს შევამცირე სამზარეულოს დრო და გამოვიდა კარგად.

ეს ნაწილი შაქრის მდუღარე სოუსებით უფრო ძნელია დაიცვას შენი ინსტინქტი და რამდენჯერმე უნდა გააკეთო მანამ, სანამ არ გამოვა შენთვის სასურველი თანმიმდევრულობა. ჩვეულებრივ, მე მჭირდება თერმომეტრი, რომ გითხრათ, რა ტემპერატურას მიაღწია სოუსმა, როცა გადმოვდგამ ცეცხლიდან და ასეთი პრობლემები არ წარმოიქმნება. მაგრამ შემდეგ თქვენ უნდა გქონდეთ სამზარეულოს თერმომეტრები და ჩვენ მსგავსი არაფერი აღმოვაჩინეთ

მაგრამ თუ თქვენ განსაზღვრეთ რამდენად მოხარშეთ ეს წრე, შემდეგ ჯერზე იცით, რომ მას ნაკლებად დატოვებთ. სოუსი არ უნდა გასქელდეს მაღალ ცეცხლზე.

ოანა 9 წლის წინ - 2009 წლის 25 მაისი 09:23

Re: სოს კარამელი

გამარჯობა იოანა. კარამელიც გავაკეთე და ძალიან აღელვებული ვარ. მე არ ვარ სამზარეულოს ექსპერტი, მაგრამ მე პატივს ვცემდი დროს და ეს ძალიან კარგად გამოვიდა. დიდი მადლობა რეცეპტისთვის, მით უმეტეს, რომ მასში არ არის ყველა სახის სისულელე.

Ioana 9 წლის წინ - 25 მაისი, 2009 12:29 PM

Re: სოს კარამელი

სიამოვნებით, მოხარული ვარ, რომ კარგად მოიქეცი

cristina 9 წლის წინ - 6 ივნისი 2009 04:36

Re: სოს კარამელი

მეც გავაკეთე და მშვენიერია. მე გამდნარი ვარ კარამელისთვის, ამიტომ ვჭამე ცარიელი და ბლინებით. სუპერ კარგი.

rami 9 წლის წინ - 2009 წლის 15 სექტემბერი 16:40

Re: სოს კარამელი

მე ასევე გავაკეთე რეცეპტი თქვენი ყველა ინსტრუქციის შესაბამისად, მაგრამ არ გამოვიდა. შაქარი დადუღებული დარჩა. რა არ გავაკეთე კარგად? შაქარი ცალკე უნდა გამდნა და შემდეგ კარაქზე გადამედო თუ შაქრის ფხვნილი გამოიყენე?

იოანა 9 წლის წინ - 2009 წლის 15 სექტემბერი 17:11

Re: სოს კარამელი

როცა ხარშავ თავზე ქაფდება? როდესაც ის იწყებს ქაფს ნიშნავს, რომ შაქარი უკვე თითქმის მთლიანად მდნარია.
სოუსის დასასრულს, თქვენ უბრალოდ იგრძენით შაქარი ან კარამელის გამკვრივებული ლოდები, თითქოს შაქარი დაგროვდა უფრო დიდ პირში?

CRISTINA 9 წლის წინ - 2009 წლის 2 ოქტომბერი 13:46

Re: სოს კარამელი

გამარჯობა!
ეს უგემრიელესი რეცეპტი აუცილებლად უნდა სცადოთ.
მე ვარ იმ ბედნიერებს შორის, ვინც წარმატებას მიაღწია პირველ რიგში და ამის გარდა, მე უფლება მივეცი შემეცვალა რაოდენობა, რადგან უფრო მჭირდებოდა კარამელი.
მე გავაკეთე ნაყინი და ვიფიქრე, რომ შემეძლო სტუმრებისთვის მიმეღო კარამელით, რომ მართლაც შესანიშნავი ყოფილიყო.
(თუ ვინმეს აინტერესებს რაოდენობა, მე მათ ქვემოთ აღვნიშნავ, საჭირო ბოდიშით იოანას, რომელმაც გამოაქვეყნა რეცეპტი და რომელსაც მადლობას ვუხდი ჩვენთვის გაზიარებისთვის, რომ ისიამოვნოთ უდიდესი სიამოვნებით. 100 გრ კარაქი, 250 გრ თხევადი კრემი, 300 გრ ყავისფერი შაქარი, ცოტა მარილი და 1 1/2 ჩაის კოვზი ვანილი)
ყველას გისურვებთ სასიამოვნო დღეს.

geany 9 წლის წინ - 21 ოქტომბერი 2009 19:32

Re: სოს კარამელი

მადლობა ჩემი ქმარი და შვილი ნაყინის გარეშე არ სხედან მაგიდასთან. მე კარამელის სოუსი დამრჩა საყიდლად და რაღაც იმპროვიზირებული მქონდა, მაგრამ ამიერიდან მე არ ვიყიდი, რადგან მიხვდები რომ დამიჯერე. იწურება 2012 წელს. ჰა, ჰა, ჩვენ თვითგანადგურება. ვა ლეკვი

rami 9 წლის წინ - 3 ნოემბერი 2009 20:34

Re: სოს კარამელი

მგონი კიდევ ვცდი. ქაფი საკმარისად გააკეთა, მაგრამ ნაწილი უფრო დიდი ნაჭრებით. მე არ მყავდა დინასტია. კიდევ ვცდი. ვგიჟდები კარამელზე და ვისურვებდი, რომ შევძლო მისი დამზადება სახლში

Livy 9 წლის წინ - 12 ნოემბერი 2009 18:20

Re: სოს კარამელი

მეც ვცადე ეს სოუსი, მაგრამ არა მგონია, ათქვეფილი ნაღები გამომივიდეს, რძით გავაკეთე, მაგრამ არ გავრბივარ, უბრალოდ რძე და ათქვეფილი ნაღები ერთად ჩავყარე და შემდეგ ტაფაში შაქრით! იქნებ ვინმე დამეხმაროს!

იოანა 9 წლის წინ - 12 ნოემბერი 2009 18:33

Re: სოს კარამელი

რეცეპტს რძე არ აქვს. მხოლოდ თხევადი კრემი (დაუმარცხებელი)

maryyy 9 წლის წინ - 25 ნოემბერი 2009 17:08

Re: სოს კარამელი

მე ნამდვილად არ ვფიქრობ, რომ ეს სოუსი სამარხვოა

იოანა 9 წლის წინ - 2009 წლის 25 ნოემბერი 17:24

Re: სოს კარამელი

უკაცრავად, მე არასწორ კატეგორიაში მოვიყვანე, უბრალოდ ოვო-ლაქტო-ვეგეტარიანელია

cristina 9 წლის წინ - 30 ნოემბერი 2009 13:48

Re: სოს კარამელი

ხრიკი: უფრო განსაკუთრებული ფერისთვის დაამატეთ ცოტა ზაფრანა

იოანა 9 წლის წინ - 2009 წლის 30 ნოემბერი 13:49

Re: სოს კარამელი

კრისტინა, მადლობა, ეს მახსოვს

aly 9 წლის წინ - 11 იანვარი 2010 18:39

Re: სოს კარამელი

რამდენ ხანს ინახება კარამელის სოუსი მაცივარში? მაგალითად, მე ახლა მაქვს ამის ინგრედიენტები, მაგრამ მინდა ბანანის დესერტი სხვა დროს მოვამზადო. და ისე, რომ დესერტის დამზადებას დიდი დრო არ დამჭირდეს, მინდა ახლავე მოვამზადო.

იოანა 9 წლის წინ - 11 იანვარი 2010 19:16

Re: სოს კარამელი

2-3 კვირა აუცილებლად გრძელდება

ამალია 9 წლის წინ - 16 იანვარი 2010 17:03

Re: სოს კარამელი

მე ზოგიერთი რეცეპტი ძალიან გემრიელი და სასარგებლოა!: X

sda 9 წლის წინ - 5 მარტი 2010 22:01

Re: სოს კარამელი

იოანა 9 წლის წინ - 2010 წლის 6 მარტი 08:56

Re: სოს კარამელი

როგორ სთხოვ ქალს ასე?
ახლა 52 კგ ვარ, იმ იმედით რომ დავკარგავ, აქ გაზაფხულია.

laura 9 წლის წინ - 13 აპრილი 2010 14:03

Re: სოს კარამელი

როგორც ჩანს, საკმაოდ ადვილია, მე შევეცდები და იმედი მაქვს, რომ წარმატებას მივაღწევ

თესლი 9 წლის წინ - 2010 წლის 21 აპრილი 21:45

Re: სოს კარამელი

გამარჯობა, მინდა გავაკეთო ერთგვარი ტარტი ფაფუკი საკონდიტრო ცომითა და კარამელის შევსებით. როგორ ფიქრობთ, ეს სოუსი ძალიან თხელია? თუ ასე შემიძლია მისი გასქელება? მადლობა წინასწარ

monib 8 წლის წინ - 28 მაისი 2010 17:23

Re: სოს კარამელი

წარმოუდგენლად კარგად აღმოჩნდა. მადლობა რეცეპტისთვის!
მე ვაღიარებ, რომ მე გამოვიყენე თეთრი შაქარი, რადგან დავამთავრე ყველა ყავისფერი შაქარი, რაც მქონდა სახლში, დარიჩინის რულონებში, რომლებზეც მჭირდებოდა კარამელის სოუსი. სანამ რულონები გამომცხვარ ღუმელში, მე სწრაფად მოვამზადე სოუსი, რომელიც აქ ვიპოვე.
სწრაფი, მარტივი და ძალიან გემრიელი! მე ვერ ვიტან, რომ ვცდი ყავისფერ შაქართან ერთად.

Anamaria 8 წლის წინ - 23 ივნისი 2010 21:57

Re: სოს კარამელი

სუპერ რეცეპტია! ეს კი გამოაქვს კარამელი mc donalds– დან, შესაძლოა უკეთესიც კი.
მადლობა რეცეპტისთვის!

LOML 8 წლის წინ - 13 ივლისი 2010 18:35

Re: სოს კარამელი

მე ბოლომდე არ მესმის რას გულისხმობ "დაუმარცხებელ ნაღებში": - ??

იოანა 8 წლის წინ - 13 ივლისი 2010 19:09

Re: სოს კარამელი

ტკბილი ნაღები ათქვეფილი ნაღებისთვის, მხოლოდ ის გამოიყენება როგორც ასეთი, არ სცემეს

LOML 8 წლის წინ - 13 ივლისი 2010 19:45

Re: სოს კარამელი

Mihai 8 წლის წინ - 21 აგვისტო 2010 14:42

Re: სოს კარამელი

ამ კარამელის სოუსით მე გავაკეთე აალებული ბანანი და ჩემი გამოგონება, ნაჩიოს ჩიპი (სანელებლების გარეშე, მარტივი) კარამელიზებულ სოუსში

LAVINIA 8 წლის წინ - 24 სექტემბერი 2010 22:06

Re: სოს კარამელი

იოანა, ffffff კარგი გამოვიდა სოუსი. ეს არ არის ინჟინერია. იდეა არის შაქრის დნება დაბალ სითბოზე, არ დარჩეს ერთიანად ან დაუდუღებლად და პატივი სცეს რეცეპტში მითითებულ დროს.
შენნაირი ფერი არ მიმიღია. თქვენ დატოვებთ შაქარს კიდევ რამდენიმე წამით.
თორემ რაღაც გულწასული მომივიდა გულში!
სარუმანას რეცეპტი!

meg 8 წლის წინ - 8 ოქტომბერი 2010 17:37

Re: სოს კარამელი

მე ასევე გამოვედი თეთრი შაქრით და არაჟნის ნაცვლად დავდე არაჟანი, ის შესანიშნავი გამოვიდა როგორც გემოთი, ასევე ფერით. სუპერ რეცეპტი.

oana 8 წლის წინ - 2010 წლის 12 ოქტომბერი 18:10

Re: სოს კარამელი

მე ასევე ავურიე სოუსი, მაგრამ იმის ნაცვლად, რომ კრემისებრი იყოს, გაცივების შემდეგ, ის გახდა იაჰარისტი. ახლა მეშინია ხელახლა ვცადო

იოანა 8 წლის წინ - 12 ოქტომბერი 2010 18:28

Re: სოს კარამელი

გაცივდა მას შემდეგ? როდესაც დაამთავრეთ კრემისებრი იყო თუ მას უკვე ჰქონდა შაქრის სიმსივნეები?

oana 8 წლის წინ - 13 ოქტომბერი 2010 11:40

Re: სოს კარამელი

გამარჯობა ჩემი სოუსი გაცივდა მას შემდეგ, რაც გაცივდა. როცა ცხელა ძალიან კარგად გამოიყურებოდა.

იოანა 8 წლის წინ - 2010 წლის 13 ოქტომბერი 13:30

Re: სოს კარამელი

როგორც ჩანს, პრობლემა მე –5 საფეხურშია, სადაც ან შეურიეთ სოუსში, ან მოხარშეთ ტემპერატურაზე. ძალიან დიდი.
როდესაც სოუსი იწყებს ქაფს, ეს ნიშნავს, რომ შაქარი მთლიანად დნება. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი ტაფის ქვეშ და არ აურიოთ მასში, გააჩერეთ 4-5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და სწრაფად დაასხით სოუსი კერამიკულ თასში ან რაიმე მსგავსში. არ შეურიოთ მას ახლაც, უბრალოდ გაუშვით იგი ბუნებრივად ქვაბიდან თასში.
გარდა ამისა, დარწმუნებული უნდა იყოთ, რომ არ ტკბილდება, შაქართან ერთად დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი ან ძმარი.

შემატყობინე ახალ ტურში!

cristina 8 წლის წინ - 16 ოქტომბერი 2010 02:35

Re: სოს კარამელი

ღამის 2 საათია და მე მხოლოდ კარამელის სოუსი ვცადე. ასევე გავაკეთე ხელნაკეთი ვანილის ნაყინი და საუზმეზე ვაკვირდები ჩემს ქმარს ვაფლით ნაყინით და კარამელით. სუპერ სოუსია. თუ თქვენ პატივს სცემთ პროპორციებს და დროს თქვენ არაფერი გაქვთ ცუდი. გილოცავთ ამ ბლოგს. შენ ჩემთვის შთაგონება ხარ

oana 8 წლის წინ - 2010 წლის 25 ოქტომბერი 19:24

Re: სოს კარამელი

ᲨᲔᲕᲫᲔᲚᲘ. საღამო მშვიდობისა, გამბედაობა მქონდა და კიდევ ერთხელ ვცადე და ჩემი სოუსი სუპერ კარგი აღმოჩნდა. ძალიან დიდი მადლობა ..

ionut 8 წლის წინ - 9 იანვარი 2011 20:31

Re: სოს კარამელი

alex 8 წლის წინ - 2011 წლის 20 თებერვალი 10:19

Re: სოს კარამელი

ტაფა არ იწვის, ანუ შაქარი არ ეკვრის მას: - ??

როქსანა მიკა 8 წლის წინ - 2011 წლის 1 აპრილი 17:30

Re: სოს კარამელი

დაუსვი კარგი კითხვა მე ჯერ კიდევ ველოდები მის პასუხს

იოანა 8 წლის წინ - 2011 წლის 1 აპრილი 17:40

Re: სოს კარამელი

კითხვას აზრი არ აქვს როგორ ჩავყაროთ შაქარი ტაფაზე განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ ამდენ კარაქს დაასხით?
მხოლოდ მაშინ, როდესაც კარამელიზირებთ უბრალო შაქარს, შაქარი იჭრება ტაფაზე. თუ დაივიწყებთ მას ან დაწვეთ და დაწვით.

ლია 7 წლის წინ - 13 სექტემბერი, 2011 10:24

Re: სოს კარამელი

დიდი მადლობა რეცეპტისთვის.
მე წარმატებით გამოვიყენე სოუსი შემდეგით:

ბლინების ტერინი ვაშლით.

raluka 7 წლის წინ - 23 სექტემბერი 2011 18:32

Re: სოს კარამელი

იქნებ როგორმე დამეხმაროთ. ეს სოუსი ვცადე, მაგრამ ის არ გასქელდა, მე დავტოვე ცეცხლზე იმ იმედით, რომ გასქელდება და ბოლოს დავამატე სახამებელი მის გასქელებლად. ჩემს მეგობარს ნამდვილად მოსწონს კარამელის ნამცხვრები, მაგრამ ყოველ ჯერზე, როდესაც ვცდილობდი რეცეპტს ... მე დავამთავრე მასში ჩასმა ან სახამებელი ან 1 პაკეტი ჟელატინი,

იოანა 7 წლის წინ - 24 სექტემბერი, 2011 10:31

Re: სოს კარამელი

დაიშალა კარამელი, როდესაც ათქვეფილი ნაღები (ტკბილი ნაღები) მოათავსეთ?

ადრიანა 7 წლის წინ - 2011 წლის 8 დეკემბერი 14:13

Re: სოს კარამელი

გამარჯობა! მე არ მივიღე კარამელის სოუსი! რა არ გავაკეთე კარგად? მას ჰქონდა კარგი კონსისტენცია, როცა გადმოვდგამდი ცეცხლიდან, მაგრამ გაგრილების შემდეგ, ზემოდან სქელი ქერქი გაკეთდა და სოუსი დარჩა მის ქვეშ, მაგრამ ის საერთოდ არ გასქელდა. სქელი ქერქი მაძლევს შთაბეჭდილებას, რომ ის კარაქია, რადგან მას აქვს იგივე კონსისტენცია, როგორც ის და სულაც არ არის ტკბილი. თითქოს კარაქი კარგად არ იყო შერეული შაქართან. ან თითქოს კარაქი გამოყოფილი იყო დანარჩენი ინგრედიენტებისგან. ვცდილობდი მოვხარშო ის რაც ქერქის ქვეშ იყო მაგრამ მაინც არ გასქელდა რამდენიც არ უნდა მოვხარშო ძალიან კარგია, მაგრამ თხევადი.
შესაძლოა ზოგიერთ თქვენგანს ეს ადრე განუცდია და იცი როგორ მითხრა რა დავაშავე!

იოანა 7 წლის წინ - 2011 წლის 8 დეკემბერი 14:26

Re: სოს კარამელი

როგორც ჩანს, კომპოზიცია "მოჭრილია". მართლაც ის, რაც თავზეა არის კარაქი, ის არ შეერია დანარჩენ ინგრედიენტებს. როდესაც ათქვეფილ კრემს დაამატებთ, თქვენ სწრაფად უნდა აურიოთ, რომ ყველაფერი ჰომოგენიზდეს. და მე –4 ნაბიჯში ცეცხლი უნდა იყოს პატარა, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის „გაჭრის“.

იოანა მარია 7 წლის წინ - 2011 წლის 11 დეკემბერი 20:44

Re: სოს კარამელი

გამარჯობა იოანა. ეს რეცეპტი არის ძალიან წარმატებული და ბევრი სხვა თქვენს საიტზე. მე გავხდი დამოკიდებული ამ სოუსზე, თუნდაც ის ჩაის კოვზით დავლიო. ეს მხოლოდ გაგრილების ნაწილია, თუმცა მე ვისურვებდი, რომ ეს იყოს კარამელის მცდელობა, ცოტა უფრო ძლიერი გამოვიდეს. დაახლოებით რა რაოდენობით უნდა გამოვიყენო კარამელის მისაღებად. შესაძლებელი იქნებოდა?

იოანა 7 წლის წინ - 12 დეკემბერი 2011 11:39

Re: სოს კარამელი

კარამელის რეცეპტი მაქვს, მაგრამ როში ყველა საჭირო ინგრედიენტს ვერ ვპოულობ. ისევ ვეძებ და გამოვაქვეყნებ თუ გამოვა კარგი.

ადელინა 7 წლის წინ - 13 თებერვალი 2012 07:40

Re: სოს კარამელი

მე ვფიქრობ, რომ ეს არის საუკეთესო სოუსი მსოფლიოში. მადლობა რეცეპტისთვის.

Georgeta Catrinta 7 წლის წინ - 4 აპრილი 2012 23:33

Re: სოს კარამელი

მეორედ გავაკეთე და გამოვიდა ისეთივე კარგი, როგორც პირველად, მთელი საიდუმლო იმაში მდგომარეობს, რომ პატივი ეცი იოანას მიერ რეკომენდებულ დროს და შედეგი იქნება ძალიან კარგი და გემრიელი.

ანონიმური 6 წლის წინ - 16 ივნისი 2012 14:49

Re: სოს კარამელი

მიდის იოგურტით თხევადი კრემის ნაცვლად?

იოანა 6 წლის წინ - 16 ივნისი 2012 15:05

Re: სოს კარამელი

Silinc Aura 6 წლის წინ - 12 ივლისი 2012 22:19

Re: სოს კარამელი

გამარჯობა იოანა, ეს სოუსი მშვენიერია. შეიძლება მისი გამოყენება ნამცხვრებში? ვიფიქრე ვანილის კრემში შეურიო. ტორტი უნდა მოვამზადო კარამელის კრემით და ეს სოუსი მშვენიერია და არ ვიცი როგორ გამოვიყენო ტორტისთვის. ან გაქვთ ნამცხვრის რეცეპტი კარამელის კრემით. Ძალიან დიდი მადლობა. აურა სილინკი, კლუჯი

იოანა 6 წლის წინ - 21 სექტემბერი 2012 09:32

Re: სოს კარამელი

შემიძლია კარაქის ნაცვლად მარგარინი დავდო?

იოანა 6 წლის წინ - 21 სექტემბერი, 2012 10:20

Re: სოს კარამელი

არ ვიცი, არ მაქვს გამოცდილება მარგარინთან დაკავშირებით, არ ვიცი როგორ იქცევა ის ასეთ სიტუაციებში. თუ სცადე და გამოვიდა, დაგვიტოვე შეტყობინება.

raluka 6 წლის წინ - 2 ოქტომბერი 2012 07:18

Re: სოს კარამელი

აბსოლუტური ღვთაება! დღეს მე გავაკეთე დიმისთვის და შენ გამოხვედი BRICI! მხოლოდ მე დავუშვი, რომ უფრო ადუღდეს, რადგან მსურდა სქელი! მადლობა რეცეპტისთვის!

elena 6 წლის წინ - 4 ოქტომბერი 2012 11:52

Re: სოს კარამელი

გამარჯობა იოანა. მე შემთხვევით აღმოვაჩინე ეს საიტი და ძალიან ბედნიერი ვარ, რომ აღმოვაჩინე. მე უკვე ვცადე კარამელის სოუსი, ვგიჟდები მასზე. აღმოჩნდა კარგი, ცოტა ძნელი იმიტომ რომ მე მოვხარშე კიდევ ორი ​​წუთი, მაგრამ ყველაფერი წესრიგშია და ასე შემდეგ. დღეს მე ვცდი ქათამს სეზამით, რომელიც ასე ლამაზად გამოიყურება და ვფიქრობ, რომ ის ასევე სუპერ გემრიელია. მე ვაპირებდი ყოველდღე თქვენი ერთ -ერთი კვების ჯაჭვის და ერთი ნამცხვრის დამზადებას. კვირაში ერთხელ
წარმატებებს გისურვებთ სამზარეულოში და ვერ ვიტან ახალ რეცეპტებს.კარგი დღე
კრისი

იოანა 6 წლის წინ - 4 ოქტომბერი 2012 15:04

Re: სოს კარამელი

გამარჯობა ელენა, მოგესალმებით! თქვენი გეგმა, როგორც ჩანს, კარგია იმისათვის, რომ შეგვატყობინოთ წარმატებების შესახებ და ხედავთ, რომ შავ ზოლში შეგიძლიათ ატვირთოთ თქვენი ფოტოები რეცეპტებში

simona 6 წლის წინ - 12 ნოემბერი 2012 12:05

Re: სოს კარამელი

გამარჯობა! კარამელის სოუსი ძალიან კარგია. და ამის გაკეთება ადვილია! მე მას ვიყენებ ბლინებისათვის. ვაკეთებ მათ შოკოლადით, ბანანით, კარამელის სოუსით და დაფქული ორცხობილა. ჰმ, რა კარგები არიან! მადლობა რეცეპტისთვის!

ალინა 6 წლის წინ - 17 თებერვალი 2013 13:52

Re: სოს კარამელი

საუკეთესო კარამელის სოუსი! პირველად ეს არ გამომივიდა, რადგან თხევადი კრემი პირდაპირ მაცივრიდან გამოვიყენე და ჩამოსხმის დროს წარმოიქმნა შაქრის სიმსივნეები. A doua oara am incalzit-o un pic, iar sosul a iesit intocmai ca cel descris. Un deliciu! Multumiri pentru retetele minunate!

Popi Adela acum 6 ani - 10 Aprilie 2013 19:21

Re: Sos caramel

daca pun frisca batuta are ceva ?

Madalina Pricop acum 6 ani - 15 Aprilie 2013 21:20

Re: Sos caramel

Claudia acum 4 ani - 3 Octombrie 2014 13:55

Re: Sos caramel

Buna Ioana. Am gasit site-ul acesta acum si am observat ca esti experta in domeniul carameluluideci,vin si eu cu o intrebare:am pus zahar brun cu unt,dar zaharul nu s-a topit l-am lasat cred pana la 10 minute pe foc,dar nimic. apoi am facut cu zahar alb si s-a topit imediat.Exista mai multe tipuri de zahar brun,sau de ce nu se topeste al meu ? E mare filosofie cu caramelul asta. Merci anticipat.Te pup

Ioana acum 4 ani - 3 Octombrie 2014 15:15

Re: Sos caramel

daca te referi la aceasta reteta, zaharul nu se va topi complet in unt. se va topi de tot cand adaugi frisca.
da, exista mai multe tipuri de zahar brun (light, dark, nerafinat).

Luna28 acum 3 ani - 16 Decembrie 2015 10:26

Re: Sos caramel

Ce as putea pune in loc de frisca?

Ioana acum 3 ani - 16 Decembrie 2015 10:31

Re: Sos caramel

tot frisca nu stiu sa iasa cu altceva, n-am incercat.

Andreea acum 2 ani - 21 Septembrie 2016 11:39

Re: Sos caramel

Buna! Doresc sa fac si eu sosul de caramel pentru clatite. Am vazut ca ai raspuns la un comentariu ca sunt mai multe tipuri de zahar brun. Care e cel mai potrivit pentru reteta de sos de caramel? Si ultima chestie ? in ingrediente apare si esenta de vanilie. Cand trebuie adaugata esenta?
Multumesc!

Ioana acum 2 ani - 21 Septembrie 2016 11:45

Re: Sos caramel

folosesc acest zahar brun: [link]

vanilia se pune la pasul 7.

Andreea acum 2 ani - 21 Septembrie 2016 20:45

Re: Sos caramel

Multumesc pentru raspuns!
Am facut astazi sosul de caramel si a fost "curcubeu in cerul gurii" ) am vazut tarziu ca vanilia se pune la sfarsit impreuna cu sarea si am pus-o in frisca inainte sa o pun peste zahar. A iesit foarte bun!

Alexandra acum 2 ani - 14 Octombrie 2016 14:15

Re: Sos caramel

Cat timp rezista la frigider acest sos??

Ioana acum 2 ani - 14 Octombrie 2016 14:18

Re: Sos caramel

2-3 saptamani. e cu de zahar, deci sta destul de bine.

Elena acum o ora - 8 Mai 2019 09:58

Re: Sos caramel

Buna ziua,am si eu o intrebare,daca fac sosul cu frisca vegetala iese?
Pentru ca nu am facut decat cu smantana pentru frisca,si am citit in alte retete ca nu se face cu frisca vegetala.
Multumesc !

Ioana acum 34 minute - 8 Mai 2019 10:55

Re: Sos caramel

de iesit iese si cu cea vegetala lichida, dar ideal ar fi sa ramai la cea naturala. pentru gust si sanatate.


Intr-un castron punem ouale impreuna cu zaharul si sarea . Le batem bine . Adaugam coaja de la o lamaie,jumate din lapte , jumate din faina si jumate din bere. Omogenizam si continuam sa adaugam restul ingredientelor : laptele, faina si berea.

Aluatul obtinut il punem la frigider pentru jumate de ora.

Pe o tava de clatite incinsa bine punem cate o jumate de polonic din aluat, le intidem sa fie cat mai subtiri si le coacem pe ambele parti.

Umplutura: Eu am inceput prin a face caramelul: intr-un vas am pus zaharul si l-am lasat sa se topeasca pana cand a avut o culoare frumoasa. Atentie sa nu se arda. Peste zahar, cu mare grija, turnam frisca si lasam sa fiarba pana cand zaharul se topeste si rezulta un sirop grosut.

Turnam intr-un borcan si lasam deoparte . In alt vas punem pe foc sa se topeasca 2 linguri de zaha.

Cand este lichid adaugam vinul . Zaharul se va intari din nou , dar lasam pe foc mic pana cand se topeste din nou.

Adaugam bananele taiate rondele subtiri si le amestecam fara sa le rupem pentru a ajunge acest sirop pe toate bucatile de banana. Oprim focul si lasam deoparte.

Clatitele calde le impaturim si punem peste ele banane si caramel sau se pot aseza clatitele in cupe si servi cu inghetata, banane si caramel .


Tort de clatite cu frisca, vanilie si visine

Tort de clatite . Cum se prepara tortul de clatite . Reteta de tort simplu si rapid . Reteta de clatite .

Probabil vi s-a intamplat si voua sa va prinda duminica dupa amiaza fara nici un desert in casa. Si daca te mai prinde si o carantina, atunci te orientezi sa pregatesti ceva bun in functie de ce ai prin casa.

De obicei pregatesc niste clatite rusesti Oladi sau papanasi, dar dupa ce am facut inventariul ingredientelor am optat pentru tortul de clatite.

Daca ar fi trebuit sa aleg ceva pentru dimineata, cu siguranta ar fi fost Pancakes pufoase reteta de baza de clatite americane, Pancakes cu afine sau chiar Pancakes cu banane

Cum se bate frisca naturala

Folositi o frisca naturala, cu un continut de grasimi de cel putin 30%, de preferat cele cu 35%.

Mai intai, sa va asigurati ca e racita bine. Cu 10 minute inainte sa o bateti, se pune in frigider bolul si telul.

Se bate mai intai frisca si apoi se adauga treptat zaharul pudra si esenta de vanilie.

Aveti grija sa nu o bateti mai mult decat e nevoie sau riscati sa faceti unt.

Am folosit apa minerala, stiu de la mama ca face clatitele mai pufoase. La ingrediente este trecut 1 lingura de zahar pudra, va recomand sa adaugati mai intai o lingurita si daca este nevoie sa mai adaugati.

Daca incercati reteta, va astept pe Instagram cu pozele.

Tort de clatite cu frisca, vanilie si visine

Pentru clatite:

  • 2 oua
  • 250 ml lapte
  • 250 ml apa minerala
  • 200 gr faina
  • 1 varf de cutit sare
  • ulei pentru prajit

Pentru umplut:

  • 300 ml frisca
  • 1 lingura zahar pudra
  • 1 lingurita esenta de vanilie
  • visine din compot

Mod de preparare reteta tort de clatite

Se pregatesc ingredientele.

Intr-un bol se pun ouale, laptele si apa minerala. Se amesteca cu telul.

Se adauga faina si sarea si se amesteca.

Se pune o tigaie pe foc si cand s-a infierbantat se adauga compozitie cu polonicul.

Clatita se intoarce pe partea cealalta.

Se scoate pe o farfurie. Se prepara restul clatitelor.

Eu am folosit robotul de bucatarie, dar se poate bate si cu telul (dureaza mult) sau un mixer.

Se bate cateva minute, iar cand incepe sa se lege si sa-si mareasca volumul se adauga 1 lingurita de zahar pudra si esenta de vanilie. Daca mai e nevoie, adaugati si restul de zahar pudra. Se mai bate cateva secunde la viteza mica.

Am folosit visine din compot. Le-am scos samburii si le-am lasat la scurs.

Se pune o clatita pe platou sau farfurie. Se pune un strat de frisca si cateva visine.

Se aplica urmatoarea clatita, frisca si visine si tot asa pana se termina clatitele.

Se orneaza cu un strat de frisca, frunze de menta si visine.

Se da la rece pentru cel putin o ora si se serveste.

Pofta buna!


Video: კარამელის სოუსი Karamelis Sousi, Caramel - Карамел